Le magret de canard est un incontournable des repas du dimanche en famille, on adore son côté caramélisé à l’extérieur et une cuisson rosée pour une viande fondante à souhait !
Aujourd’hui on vous livre tous les secrets d’une cuisson du magret de canard au four parfaite, à accompagner avec la sauce de votre choix et vos accompagnements favoris :-)
- Quelle sauce pour accompagner le magret de canard ? Vous pouvez tout à fait réaliser une sauce au poivre, une sauce aux brisures de truffes (la recette sur notre site), une sauce au miel et au vinaigre balsamique, ou encore une sauce au vin rouge et échalotes qui se marient parfaitement avec le magret.
- Est-on obligé de quadriller la peau du magret de canard ? Cette étape est en effet indispensable car cela va permettre à la chaleur de mieux pénétrer dans la chair du magret pour avoir une cuisson parfaitement uniforme.
- Doit-on enlever la peau du magret de canard ? La peau va donner son goût si caractéristique au magret. Néanmoins si celle-ci est trop épaisse, vous pouvez retirer l’excédent avec un couteau bien aiguisé, l’essentiel est qu’il reste un peu de peau pour donner du goût.
- Peut-on réutiliser la graisse du magret de canard ? Bien sûr ! On peut l’utiliser pour réaliser des pommes de terre sarladaises par exemple, ou pour faire revenir des légumes.
Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (132g)
Calories:306Kcal
Glucides:0.4g
Lipides:18.7g
Gras sat.:4.1g
Protéines:33.5g
Fibres:0.3g
Sucre:1.1g
ProPoints:8
SmartPoints:7
Sans gluten
Sans lactose
Sans sucre ajouté
Sans oeuf
Sans fruit à coque
Accord vin : Que boire avec ?
Hermitage
Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges
Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie
Vallée du Rhône, Rouge
Questions:
Commentaires des membres:
Manu,
07/12/2023
180°, 20mn, le magret est cru, il n'a même pas changé de couleur
Quel accompagnement pour votre magret de canard?
Comment cuire un magret de canard?
Faites votre magret séché vous-même, c'est méga giga facile!
Commentaires des membres:
180°, 20mn, le magret est cru, il n'a même pas changé de couleur