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Magret de canard, sauce groseille et pommes au four au thym

Plat
4 parts
10 min
50 min
facile

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Lavez les pommes de terre et coupez-les en deux sans les éplucher. Faites-les pré-cuire dans un cuit-vapeur pendant 10 minutes.
  • Chauffez le four à 220 °.
  • Déposez les pommes de terre sur une plaque anti-adhésive, arrosez-les d'huile d'olive, écrasez les branches de thym sur les pommes de terre.
  • Saupoudrez de fleur de sel et ajouter quelques tours du moulin à poivre noir. Enfournez jusqu'à ce qu'elle dorent
  • Faites cuire les magrets en ayant quadrillé la peau. Dans une poêle, faites-les cuire 10 minutes côté peau puis 5 minutes côté chair.
  • Laisser réduire à feu doux le jus des groseilles jusqu'à ce qu'il ne reste qu'un peu de liquide.
  • Ajouter le jus de veau dilué dans les 500 ml d'eau et laisser sur feu doux jusqu'à épaississement de la sauce. Ajouter le sucre, saler et poivrer au goût.

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Photos

Magret de canard, sauce groseille et pommes au four au thym, photo 1
Magret de canard, sauce groseille et pommes au four au thym, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

08/01/2012

Très très bon rien a dire merci beaucoup pour cette recette

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