Ptitchef

Magret de canard et sa purée truffée

Plat
2 parts
10 min
15 min
facile
627 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • En premier, faites mariner votre magret. Pour cela,retirer la peau grasse du magret et le déposer dans un plat.
  • Y mettre 1/2 Cuillère à soupe de miel sur chaque face, du sel, du poivre et y verser également le vinaigre balsamique sur chacune des faces.
  • Laisser le reposer pendant 1 h au réfrigérateur.
  • Pendant ce temps, épluchez vos pommes de terre, les lavez puis les taillez en dés.
  • Les mettre à cuire dans un grand volume d'eau salée. Piquez-les pour voir si elles sont cuites.
  • Faites préchauffer votre four à 180°C en position grill.
  • Lorsque votre magret à fini de mariner, le mettre au four pour 7 minutes sur chaque face (saignant/rosé) ou 10 si vous le préférez cuit.
  • Lorsque vos pommes de terres sont bientôt cuites, faites chauffer le lait à feu doux.
  • Égoutter les pommes de terres, mettre la noix de beurre, les écraser à l'aide de votre presse purée.
  • Verser le lait chaud petit à petit tout en continuant d'écraser les pommes de terre.
  • Y ajouter la noix de muscade râpée ainsi que l'huile truffée. Mélanger.
  • Servez avec votre magret sans attendre.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (513g)
Calories: 627Kcal
  • Glucides: 71.9g
  • Lipides: 17.9g
  • Gras sat.: 5.6g
  • Protéines: 41.2g
  • Fibres: 5.2g
  • Sucre: 16.9g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 19
Sans gluten
Sans oeuf
Sans fruit à coque

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Côte Rôtie Vallée du Rhône, Rouge

Questions:






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