Ptitchef

Roulés de saumon fumé au chèvre frais et asperge verte façon sushis

Apéritif
4 parts
10 min
12 min
facile
191 Kcal
Une recette fraîche et facile pour l'apéritif :-)

Ingrédients

4

Préparation

  • Tout d'abord, occupez vous des asperges.
  • Faites les cuire 10 à 12 minutes dans l'eau bouillante un cube de bouillon de légumes.
  • Retirez les et plongez les immédiatement dans de l'eau froide afin qu'elles conservent leur jolie teinte verte.
  • Egouttez et réservez.
    Pendant ce temps, mettez le chèvre quelques secondes au micro ondes pour le ramollir.
  • Bien mélanger pour obtenir une belle crème onctueuse. Ajoutez le jus de citron.
  • Vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de lait pour détendre si ce n'est pas assez crémeux.
  • Etalez une feuille de film alimentaire. Posez une tranche de saumon.
  • Étalez généreusement le chèvre. Disposez une asperge au milieu et roulez pour former un boudin assez long.
  • Enveloppez dans le film alimentaire votre boudin. Mettez au réfrigérateur.
  • Recommencez l'opération avec les autres ingrédients. Laissez au réfrigérateur quelques heures voire la nuit.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (110g)
Calories: 191Kcal
  • Glucides: 1.4g
  • Lipides: 13.1g
  • Gras sat.: 7.2g
  • Protéines: 15.8g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 1.3g
  • ProPoints: 5
  • SmartPoints: 6
Sans gluten Sans gluten
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhone, Rouge
Menetou Salon Centre - Val de loire, Rouge
Pouilly Fumé Centre - Val de loire, Blanc

Questions:




Commentaires des membres:

Nicolas 33, 27/03/2021

Pour anesthésier les asperges vertes faites les bouillir 15 mm !!! Pour les cuire correctement faites les griller au beurre, ça cuit en 3-4 mn est c'est incomparable.

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
Nanou 59, 27/06/2019

Très très bon, mes invités ont apprécié. Toutefois, je doute de l'utilité de l'asperge dont le gout n'est pas apparent car le chèvre est dominant. J'ai rajouté de la ciboulette. TRES bonne recette pour apéritif dinatoire !

J'ai cuisiné cette recette (3) (0) Signaler
kcehec, 06/06/2018

Cuisiné avec asperges vertes pic nic et j en ai mis plusieurs car très fines
pas mis sésame noir car pas trouvé mais ces petits rouleaux sont partis très vite

J'ai cuisiné cette recette (2) (2) Signaler
max-of-celles, 22/03/2018

Diminuer le temps de cuisson des asperges de moitié pour apporter un peu de mâche à l'ensemble un peu mou (saumon + fromage frais).

(5) (0) Signaler
16/03/2014

Tres sympa

(3) (1) Signaler

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