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Petite charlotte d'asperges vertes et de chèvre frais à l'huile d'olive

Entrée
3 parts
15 min
10 min
facile

Ingrédients

3

Matériel

Préparation

  • Cuire 1 kg d'asperges vertes, à l'anglaise pendant 7 minutes,jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  • Parer les asperges en coupant les têtes et les queues à la hauteur d'un cercle de pâtisserie , puis chemiser le moule.
  • Intercaler les queues et le têtes à l'intérieur du cercle afin d'obtenir des créneaux.
  • Mélanger 200 g de fromage de chèvre frais avec 1/3 botte de coriandre et 50 g de ciboulette ciselées, 1 ail haché, 100 ml d'huile d'olive.
  • Battre la préparation jusqu'à ce que tous les éléments soient intimement liés, rectifier l'assaisonnement.
  • A l'aide d'une poche à douille, remplir les cercles avec la préparation au chèvre et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
  • DRESSAGE:
    Démouler la charlotte au centre d'une assiette et servir avec quelques feuilles de salade.

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