Petite charlotte d'asperges vertes et de chèvre frais à l'huile d'olive

Name: Petite charlotte d'asperges vertes et de chèvre frais à l'huile d'olive
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg d'asperges vertes; 200 g de fromage de chèvre frais; 1/3 botte de coriandre; 50 g de ciboulette ciselées; 1 ail haché; 100 ml d'huile d'olive

Entrée

3 parts

15 min

10 min

facile

523 Kcal

Petite charlotte d'asperges vertes et de chèvre frais à l'huile d'olive

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Ingrédients

1 kg d'asperges vertes
200 g de fromage de chèvre frais
1/3 botte de coriandre
50 g de ciboulette ciselées
1 ail haché
100 ml d'huile d'olive

Coût estimé: 14.93€ (4.98€/part)

Préparation

Cuire 1 kg d'asperges vertes, à l'anglaise pendant 7 minutes,jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Parer les asperges en coupant les têtes et les queues à la hauteur d'un cercle de pâtisserie , puis chemiser le moule.
Intercaler les queues et le têtes à l'intérieur du cercle afin d'obtenir des créneaux.
Mélanger 200 g de fromage de chèvre frais avec 1/3 botte de coriandre et 50 g de ciboulette ciselées, 1 ail haché, 100 ml d'huile d'olive.
Battre la préparation jusqu'à ce que tous les éléments soient intimement liés, rectifier l'assaisonnement.
A l'aide d'une poche à douille, remplir les cercles avec la préparation au chèvre et réserver au réfrigérateur pendant 1 heure.
DRESSAGE:
Démouler la charlotte au centre d'une assiette et servir avec quelques feuilles de salade.