Ptitchef

Asperges vertes et boudin blanc

Plat
4 parts
10 min
7 min
facile
567 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Peler les tiges des asperges, puis les rincer dans de l'eau vinaigrée.
  • Couper chaque asperge en tronçons, pas trop gros, et retirer l'extrémité.
  • Mettre un filet d'huile dans une sauteuse, ajouter les oignons ciselés puis les asperges. Saler et poivrer.
  • Remuer, couvrir et cuire durant 20 minutes. Pendant ce temps, retirer la peau de chaque boudin puis le couper en rondelles.
  • Dans une autre sauteuse, mettre une noix de beurre et faire dorer le boudin à feu moyen.
  • Saler et poivrer et ajouter les rondelles de boudin aux asperges. Remuer. Découper chaque feuille de brick en carré.
  • Les mettre dans une petite coupelle en chiffonade, les badigeonner d'huile et les passer au four 6 ou 7 minutes.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (473g)
Calories: 567Kcal
  • Glucides: 29.1g
  • Lipides: 36.9g
  • Gras sat.: 15.4g
  • Protéines: 25.8g
  • Fibres: 2.4g
  • Sucre: 4.1g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 19
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Côte de Beaune-Villages Bourgogne, Rouge

Questions:






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