Ptitchef

Trilogie d'asperges vertes

Plat
4 parts
10 min
20 min
facile

Ingrédients

4

soupe d'asperges:

Asperges croustillantes:

Matériel

Préparation

  • Soupe d'asperges:
    Dans une petite cocotte faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive.
  • Faites revenir les asperges lavées et coupée en morceaux pendant 4/5 minutes en remuant régulièrement.
  • Délayez votre bouillon cube dans 1 litre d'eau chaude. Recouvrez les asperges avec le bouillon , salez légèrement et poivrez .
  • Faites cuire à couvert pendant 15 minutes minimum pour que les asperges soient tendres.
  • Dans le bol du blender versez les asperges, le jus d'orange, une partie du bouillon de cuisson.
  • Mixez longuement et ajoutez 3 cuillères à soupe de crème. Salez poivrez et réservez.
  • Asperges croustillantes:
    Préchauffez le four à 220 °c.
  • Enroulez chaque tranche de pancetta sur chaque asperge et posez les sur la plaque du four.
  • Huilez légèrement les asperges et faites les cuire 10 minutes pour que le lard soit grillé.


Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blanc Vallée du Rhône, Blanc
Menetou Salon Centre - Val de Loire, Rouge
Alsace Muscat Alsace, Blanc

Questions:






Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé  = 

Vous allez aimer

Recette Trilogie de verrines fraîcheur
Trilogie de verrines "fraîcheur"
8 parts
55 min
facile
4 / 5
Recette Roulés de saumon au chèvre et asperges
Roulés de saumon au chèvre et asperges
8 parts
20 min
facile
4.5 / 5
Recette Comment cuire des asperges?
Comment cuire des asperges?
2 parts
15 min
facile
Recette Risotto aux asperges vertes et parmesan
Risotto aux asperges vertes et parmesan
4 parts
30 min
facile
5 / 5

Recettes

A lire également

La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici! La meilleure manière de cuire les asperges se trouve ici! Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir! Les asperges: 12 recettes incontournables pour tout savoir!

Menu du jour

Recevoir le menu du jour
Pour recevoir le menu du jour de Ptitchef tous les matins, insérez votre email.
Question du moment
Quelle sauce pour accompagner vos grillades?
Votez