Ptitchef

Rigatoni aux asperges vertes et pesto au citron

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
541 Kcal
J'adore ces pâtes ! Et avec cette garniture, il y a fort à parier que vous allez les adorer aussi !

Ingrédients

Nombre de parts: 4
500 g d'asperges vertes

400 g de rigatoni

60 g de parmesan

50 g de pignons

zeste d'un citron bio

4 cuillères à soupe jus de citron

1 poignée de feuilles de persil plat

sel

poivre noir

Préparation

  • Laver et sécher les asperges. Casser leurs bases dures et détailler les tiges en morceaux de 3 cm. Mettre les têtes de côté.
  • Mixer ensemble le parmesan, le jus de citron, les pignons, avec du sel et du poivre, afin d?obtenir une pâte homogène.
  • Amener l'eau à ébullition, saler et faire cuire les rigatoni. Après 6 minutes, ajouter les morceaux d'asperges. 3 minutes plus tard, ajouter les têtes d'asperges et poursuivre la cuisson encore 3-4 minutes.
  • Égoutter les rigatoni avec les asperges en gardant 2 ou 3 cuillerées à soupe d'eau de cuisson pour diluer le pesto. Mettre à nouveau les pâtes dans la casserole.
  • Ajouter le pesto, le zeste de citron, le persil plat. Bien mélanger et chauffer l'ensemble servir sans attendre.
  • Nous pouvons remplacer les pignons par les amandes mondées et le persil plat par le basilic.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 277g
Calories: 541Kcal
  • Glucides: 66.2g
  • Lipides: 15.3g
  • Gras sat.: 3.9g
  • Protéines: 29.2g
  • Fibres: 5.6g
  • Sucre: 4.5g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 15
VégétarienVégétarien
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence rougeProvence, Rouge
Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

teutoise, 12/05/2018

J adore a faire tres vite merciiiiiii

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