Pipe regate aux asperges vertes et au saumon fumé

Name: Pipe regate aux asperges vertes et au saumon fumé
Prep time: 10 min
Cook time: 17 min
Total time: 27 min
Yield: 3
Cuisine: Fr
Ingredients: 350 à 400g d’asperges vertes; Pâtes de votre choix (pipe regate pour moi); 4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée; 20cl de crème liquide; Sel et poivre

Plat

facile

27 min

Une petite recette simplissime, très rapide à faire et qui en met plein la vue.

Ingrédients

350 à 400g d’asperges vertes
Pâtes de votre choix (pipe regate pour moi)
4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée
20cl de crème liquide
Sel et poivre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson17 min

Couper les pieds fibreux des asperges.
Couper les têtes des asperges et les mettre de côté. Couper le reste des tiges en petits tronçons.
Cuire les têtes des asperges 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter en conservant l’eau de cuisson.
Dans l’eau de cuisson des asperges, faire cuire les pâtes et les tronçons d’asperges 10 minutes (temps de cuisson des pâtes à adapter aux pâtes que vous choisissez).
Pendant ce temps, couper le saumon fumé en lamelles.
Lorsque les pâtes et les asperges sont cuites, les égoutter.
Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Saler légèrement et poivrer.
Ajouter les pâtes, les tiges coupées en tronçons et les têtes d’asperges . Bien mélanger et laisser chauffer 2 minutes en remuant souvent en faisant attention à ne pas casser les têtes d’asperges.
Répartir les pâtes dans les assiettes et parsemer de lamelles de saumon fumé. Servir immédiatement avec un peu de parmesan si vous le souhaitez.

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UUne pincee de gourmandise

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Commentaires

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chris83240

15/06/2013

Délicieux !

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moklo

17/06/2012

Pour ma part j'ai ajouté quelques scampis ...

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anonymous

09/06/2012

Délicieuse cette recette

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anonymous

07/06/2012

Excellent, je ne suis pas fana des pâtes mais ici je me suis régalée.

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elilou

07/06/2012

Moi j'ai choisi des tagliatelles fraîches . J'ai adoré ! Comme c'est encore la saison des asperges, je vais en mettre au congélateur pour pouvoir faire cette recette toute l'année !

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