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Pipe regate aux asperges vertes et au saumon fumé

Plat
3 parts
10 min
17 min
facile
Une petite recette simplissime, très rapide à faire et qui en met plein la vue.

Ingrédients

Nombre de parts: 3
350 à 400g d’asperges vertes

Pâtes de votre choix (pipe regate pour moi)

4 tranches de saumon fumé ou de truite fumée

20cl de crème liquide

Sel et poivre

Préparation

  • Couper les pieds fibreux des asperges.
    Couper les têtes des asperges et les mettre de côté. Couper le reste des tiges en petits tronçons.
    Cuire les têtes des asperges 5 minutes dans de l’eau bouillante salée. Les égoutter en conservant l’eau de cuisson.
  • Dans l’eau de cuisson des asperges, faire cuire les pâtes et les tronçons d’asperges 10 minutes (temps de cuisson des pâtes à adapter aux pâtes que vous choisissez).
    Pendant ce temps, couper le saumon fumé en lamelles.
    Lorsque les pâtes et les asperges sont cuites, les égoutter.
  • Faire chauffer la crème liquide dans une casserole. Saler légèrement et poivrer.
    Ajouter les pâtes, les tiges coupées en tronçons et les têtes d’asperges . Bien mélanger et laisser chauffer 2 minutes en remuant souvent en faisant attention à ne pas casser les têtes d’asperges.
  • Répartir les pâtes dans les assiettes et parsemer de lamelles de saumon fumé. Servir immédiatement avec un peu de parmesan si vous le souhaitez.

Accord vin : Que boire avec ?

Lirac blancVallée du Rhone, Rouge
Menetou SalonCentre - Val de loire, Rouge
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

chris83240, 15/06/2013

Délicieux !

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moklo, 17/06/2012

Pour ma part j'ai ajouté quelques scampis ...

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09/06/2012

Délicieuse cette recette

(0) (0) Signaler
07/06/2012

Excellent, je ne suis pas fana des pâtes mais ici je me suis régalée.

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elilou, 07/06/2012

Moi j'ai choisi des tagliatelles fraîches . J'ai adoré ! Comme c'est encore la saison des asperges, je vais en mettre au congélateur pour pouvoir faire cette recette toute l'année !

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