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Hamburger au magret de canard

Plat
4 parts
20 min
10 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 magret de canard tranché

tranches fines de comté

2 oignons émincés

1/2 endive émincée dans la longueur

1/2 endive émincée dans la largeur

quelques bouquets de mâche coupés grossièrement

1 petit bouquet de persil ciselé

quelques jeunes pousses d'épinard ciselées

2 feuilles de céleri branche ciselées

1/2 pomme à croquer

3 ou 4 champignons de Paris émincés

1 feuille de choux vert ciselée

moutarde

ketchup

4 pains à hamburger

Préparation

  • Dans une sauteuse, faire revenir dand un filet d'huile d'olive les oignons et l'endive émincée dans la longueur. Saler et poivrer. Réserver.
    Préparer la petite salade avec tous les autres légumes émincés ou ciselés finement au couteau.
    Arroser la petite salade de quelques gouttes de jus de citron popur que les champignons et la pomme ne noircissent pas. Bien mélanger à la main.
    Couper les pains en deux, mettre une càc de moutarde (ou ketchup ou mayonnaise, c'est selon le goût de chacun), déposer quelques tranches de comté, mettre 4 tranches au moins de magret cuit, ajouter 1 cuillère de compotée oignon-endive, 1 càc de moutarde ou de ketchup, une petite poignée de salade et quelques tranches de comté. Fermer le pain et si les ingrédients sont froids, passer au micro-onde 1 minute à la puissance maximale.
    Servir avec le reste de salade assaisonnée de vinaigrette.

Photos

Hamburger au magret de canard, photo 1Hamburger au magret de canard, photo 2Hamburger au magret de canard, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

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