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Magret de canard épicé aux mirabelles

Plat
2 parts
10 min
20 min
moyen
Une délicieuse recette de saison qui allie le magret de canard épicé et les Mirabelles

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 magret de canard épicé

1 quarantaine de Mirabelles

1 noix de beurre ½ sel

Fleur de sel

Poivre 5 baies

Préparation

  • Etape 1 - Magret de canard épicé aux Mirabelles
    Mettez de l'eau salée à bouillir pour les haricots.
    Cuisson 20 mn, à partir de l'ébullition.

    Pendant ce temps, dénoyautez les mirabelles.
    Faites chauffez une poêle avec le beurre dès qu'il commence à fondre, ajoutez les fruits. Laissez cuire 2 à 3 minutes, poivrez aux 5 baies.
    Baissez le feu, et laissez compoter 20 mn
  • Etape 2 - Magret de canard épicé aux Mirabelles
    Quadrillez le magret, côté peau.
    Chauffez fortement mais sans excès une poêle antiadhésive pour y déposer le magret.
  • Etape 3 - Magret de canard épicé aux Mirabelles
    Laissez cuire à couvert, 2 à 3 mn à feu vif, suivant la taille.
    Retournez-le, continuez la cuisson 4 à 5 mn à feu doux.

    Vous obtiendrez un magret croustillant à l'extérieur et tendre et bien rosé à l'intérieur.
    Coupez-le en tranches fines, il n'en sera que meilleur
  • Etape 4 - Magret de canard épicé aux Mirabelles
    Vos Mirabelles sont maintenant compotées et prêtes à être dressées
  • Etape 5 - Magret de canard épicé aux Mirabelles
    Servez le magret assaisonné de poivre et fleur de sel avec les mirabelles compotées, d'une part et de l'autre les haricots verts, juste poivrés
    et relevés d'une petite noisette de beurre ½ sel frais.
    Une scarole complétera à merveille ce repas.

    Bon appétit avec Mamigoz

Conseils et astuces:

Pour les accompagnements :
Haricots verts du Jardin
Salade verte : Scarole

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

BobD, 20/09/2015

C'est pas ça épicé. Il ne suffit pas de saupoudrer de sel et d'un peu d poivre !!!!

J'ai cuisiné cette recette (2) (0) Signaler
20/09/2015

Bon

J'ai cuisiné cette recette (0) (0) Signaler

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Recettes

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