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Magret de canard au piment

Un goût différent de magret, une marinade à la sauce Basque, qui lui va a merveille.
Plat
4 parts
2 heures
15 min
facile
268 Kcal

Ingrédients

4

Matériel

Préparation

  • Quadriller la peau des magrets avec un couteau.
  • Tartiner le côté chair des magrets avec la purée de Piments d'Espelette. Faire ensuite adhérer sur la purée de piments l'ail haché et le sésame. Laisser en attente sous un film plastique pendant au moins 2 heures.
  • Poêler les magrets côté peau dans une poêle à feu moyen pendant 5 à 10 minutes (selon la cuisson finale que vous voulez).
  • Dégraisser la poêle, et faire ensuite griller les magrets pendant 3 à 5 minutes sur l'autre face.
  • Quand les magrets sont cuits, les couper en fines tranches, les disposer sur un plat de service chaud et servir sans attendre avec les pommes de terres nouvelles sur lit de sel par exemple.

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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (130g)
Calories: 268Kcal
  • Glucides: 0.5g
  • Lipides: 14.3g
  • Gras sat.: 3.7g
  • Protéines: 33.7g
  • Fibres: 0.2g
  • Sucre: 0.9g
  • ProPoints: 7
  • SmartPoints: 6
Sans gluten Sans gluten
Sans lactose Sans lactose
Sans sucre ajouté Sans sucre ajouté
Sans oeuf Sans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Hermitage Vallée du Rhône, Rouge
Nuits-St-Georges Bourgogne, Rouge
Beaumes-de-venise Provence, Blanc



Commentaires des membres:

01/01/2017

Magret ou filet de canard ???? La cuisson ce démarre dans une poêle froide pour faire fondre la graisse ...

J'ai cuisiné cette recette (2) (1) Signaler
17/10/2016

Concernant le passage au micro onde : il s'agit du plat et non du magret !!!!

J'ai cuisiné cette recette (1) (4) Signaler
15/10/2016

Rechauffer au micro onde du magret de canard...sacrilege! suffit de les enfermer bien serrés une fois decoupé dans du papier alu!!!la ca restera moelleux et savoureux!
micro onde pour rechauffer j'en reviens pas!!! resté a votre boite de cassoulet par pitié

J'ai cuisiné cette recette (3) (6) Signaler
16/10/2016

Super, moi qui n'aime pas trop le filet de canard pour le gout trop fort pour moi(mon mari adore)donc de temps en temps je lui cuisine du filet de canard; bien sur je l'accompagne et la super, merci pour cette marinade.
Gégé

(1) (0) Signaler
15/10/2016

Je vais la faire rapidement, j'adore le magret

(1) (3) Signaler

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