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Rôti de canard au piment d'Espelette

Plat
6 parts
20 min
35 min
moyen
221 Kcal
Une belle recette avec des produits du Sud-Ouest !

Ingrédients

Nombre de parts: 6
2 beaux magrets de canard de même longueur,

1 cuillère à café de piment d'Espelette,

1 cuillère à soupe d'herbe de Provence ou de romarin seul,

1 cuillère à café de fleur de sel,

2 cuillères à soupe d'huile d'olive,

une pincée ou deux de paprika doux

Préparation

  • Mélanger dans un bol le piment, les herbes de Provence ou romarin, l'huile d'olive et le paprika.
  • Badigeonner la chair des deux magrets de canard, et saupoudrer de fleur de sel.
  • Poser les deux magrets chair contre chair l'un sur l'autre. Puis ficeler les magrets afin de former un rôti.
  • Avec le reste de la préparation au piment d'Espelette, frotter votre rôti afin d'en colorer la peau.Mettre le rôti dans un sac congélation, et le laisser mariner au moins 1/2 heure au réfrigérateur.
  • Pré-chauffer le four à 200 °C (T°6-7).
  • Mettre le rôti dans un plat allant au four, et laisser cuire pendant environ 30-35 minutes.
  • Déguster avec des pommes de terre et carottes sautées ou cuites avec le rôti dans le plat.
M Macaronette et cie

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (92g)
Calories: 221Kcal
  • Glucides: 0.7g
  • Lipides: 13.8g
  • Gras sat.: 3.1g
  • Protéines: 22.6g
  • Fibres: 1.1g
  • Sucre: 1g
  • ProPoints: 6
  • SmartPoints: 5
Sans glutenSans gluten
Sans lactoseSans lactose
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
Sans fruit à coqueSans fruit à coque

Photos

Rôti de canard au piment d'Espelette, photo 1
Rôti de canard au piment d'Espelette, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Beaumes-de-veniseProvence, Blanc



Commentaires des membres:

ALAIN/LUDOVIC, 08/10/2019

J'ai essayé la recette superbe en plus j'ai rajouté un rectangle de parmesan très épais entre les deux filets de canards ensuite ficelage comme convenu et cela est encore plus moelleux merci bien a vous

J'ai cuisiné cette recette (1) (0) Signaler
05/05/2015

Tres réussie, cette recette,merci !

J'ai cuisiné cette recette (4) (0) Signaler
michel_a2019_1_2_3
michel_a2019_1_2_3, 06/10/2019

Bonjour !
Une TRÈS , très bonne idée ce rôti de canard avec des magrets , je n'y aurais pas pensé ! ! !
A essayer !
Merci .

(1) (1) Signaler
05/02/2014

Merci pour cette recette.... On s'est RÉ-GA-LÉ!!

(4) (1) Signaler
29/11/2013

C'est surement très bon

(0) (8) Signaler

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