Ptitchef

Pastilla de canard

Plat
2 parts
30 min
75 min
facile
542 Kcal
  • Pastilla de canard
  • Pastilla de canard, photo 2
  • (5.00/5 - 1 vote)
  • 25
Pastilla de canard
 

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cuisses de canard assez grosses

2 cuillères à soupe de pignons de pin

1 poignée d’amandes émondées

1 cuillère à café de sucre

3 pincées de cannelle en poudre

1 cuillère à café de graisse d’oie (facultatif - huile d’olive à défaut)


12,5 cl d’eau

1/3 de curcuma

1 cuillère à café de Ras El Hanout

1 cuillère à café de persil plat ciselé

2 feuilles de brick

sucre glace

Préparation

  • Faites chauffer dans une sauteuse la graisse d’oie et faites dorer le canard côté peau.
  • Pendant ce temps, émincez l’oignon en rondelle. Lorsque le canard est doré, retournez-le et ajoutez l’oignon. Laissez cuire 4-5 minutes.
  • Ajoutez le Ras El Hanout, le curcuma et l’eau. Salez, couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.
  • Pendant ce temps, faites une poêle et faites torréfier les amandes concassées et les pignons de pin. Ajoutez le sucre et la cannelle et laissez le tout caraméliser. Réservez.
  • Lorsque le canard est cuit, laissez-le refroidir. Emincez la viande en petits morceaux.
  • Déposez au centre d’une feuille de brick, la moitié du mélange amandes/pignons. Ajoutez par dessus la moitié du canard et terminez par de l’oignon, un peu de sauce et un peu de persil. Repliez en 4 et retournez la brick pour que la pliure soit en dessous. Recommencez avec la seconde feuille de brick.
  • Saupoudrez de sucre glace.
  • Faites cuire les 2 pastillas au four pendant 10 minutes à 180°C.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 306g
Calories: 542Kcal
  • Glucides: 28.3g
  • Lipides: 28.5g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 37.7g
  • Fibres: 7.4g
  • Sucre: 11g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 15

Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge




Notez cette recette:

Vous allez aimer


Recettes

A lire également

Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Le foie gras, 15 recettes pour une table de fête !Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Quel accompagnement pour votre magret de canard ?Tout savoir sur le foie grasTout savoir sur le foie gras

Menu du jour

Recevoir le menu du jour:

Question du moment
Quelle variété de pâtes consommez-vous le plus souvent ?
Votez