Ptitchef

Pastilla de canard

Plat
2 parts
30 min
75 min
facile
542 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
2 cuisses de canard assez grosses

2 cuillères à soupe de pignons de pin

1 poignée d’amandes émondées

1 cuillère à café de sucre

3 pincées de cannelle en poudre

1 cuillère à café de graisse d’oie (facultatif - huile d’olive à défaut)


12,5 cl d’eau

1/3 de curcuma

1 cuillère à café de Ras El Hanout

1 cuillère à café de persil plat ciselé

2 feuilles de brick

sucre glace

Préparation

  • Faites chauffer dans une sauteuse la graisse d’oie et faites dorer le canard côté peau.
  • Pendant ce temps, émincez l’oignon en rondelle. Lorsque le canard est doré, retournez-le et ajoutez l’oignon. Laissez cuire 4-5 minutes.
  • Ajoutez le Ras El Hanout, le curcuma et l’eau. Salez, couvrez et laissez cuire 1 heure à feu doux.
  • Pendant ce temps, faites une poêle et faites torréfier les amandes concassées et les pignons de pin. Ajoutez le sucre et la cannelle et laissez le tout caraméliser. Réservez.
  • Lorsque le canard est cuit, laissez-le refroidir. Emincez la viande en petits morceaux.
  • Déposez au centre d’une feuille de brick, la moitié du mélange amandes/pignons. Ajoutez par dessus la moitié du canard et terminez par de l’oignon, un peu de sauce et un peu de persil. Repliez en 4 et retournez la brick pour que la pliure soit en dessous. Recommencez avec la seconde feuille de brick.
  • Saupoudrez de sucre glace.
  • Faites cuire les 2 pastillas au four pendant 10 minutes à 180°C.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (306g)
Calories: 542Kcal
  • Glucides: 28.3g
  • Lipides: 28.5g
  • Gras sat.: 4g
  • Protéines: 37.7g
  • Fibres: 7.4g
  • Sucre: 11g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 15
Sans lactoseSans lactose
Sans oeufSans oeuf

Photos

Pastilla de canard, photo 1
Pastilla de canard, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

HermitageVallée du Rhone, Rouge
Nuits-St-GeorgesBourgogne, Rouge
Côte RôtieVallée du Rhone, Rouge

Questions:






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