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Magret de canard à l'armagnac
Magret de Canard à l'Armagnac
La sauce est très fine et le tout donne un plat très goûteux et très bon.
Préparation
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Préparation :
Bien sécher le magret avec un papier absorbant.
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Cuisson :
Dans une sauteuse faire dorer à feu doux le magret, d'abord 10 à 15 minutes côté peau, sans le faire brûler, et environ 5 minutes côté viande. La chair doit rester rosée. Saler et poivrer.
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Réserver au chaud le magret en le mettant à four très doux.
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Éliminer le gras de cuisson dans la sauteuse sans la laver. Faire fondre dans la sauteuse une noix de beurre, les échalotes finement hachées sans les faire brunir.
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Déglacer avec l'armagnac en grattant bien pour détacher.
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Informations nutritionnelles:
pour 1 portion / pour 100 g
Nutrition:
Information nutritionnelle pour 1 portion (586g)
Calories: 756Kcal
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Glucides: 21.4g
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Lipides: 35.1g
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Gras sat.: 17.4g
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Protéines: 36.2g
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Fibres: 2.5g
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Sucre: 10.6g
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ProPoints: 15
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SmartPoints:
25
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