Pain de viande aux fines herbes

Ingrédients

• 1 livre de porc haché
• 1 livre de boeuf haché
• 1 1/2 tasse de chapelure
• 1/2 tasse d'oignon haché
• 1 petite boîte de pâte de tomate
• 1/2 tasse de sauce tomate
• 2 oeufs légèrement battus
• 2 cuillères à soupe de persil séché
• 1/2 cuillère à soupe de sauge
• 1 cuillère à thé de sel
• 1/2 cuillère à thé de poivre
• 1/2 cuillère à thé de thym
• 1 cuillère à thé d'ail frais ou en poudre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron

Sauce:

• 3/4 tasse de crème 35%
• 1 1/2 cuillère à soupe de farine
• 1/2 cuillère à thé de thym

Sauce rouge:

• 1 cuillère à table de cassonade
• 1/2 cuillère à thé de moutarde sèche
• 6 cuillères à table de ketchup ou sauce chili