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Cuisse de sanglier

Vous pouvez accompagné cette recette avec des gratins de pomme de terre ou autre que vous connaissez.
Plat
1 parts
39 min
3 heures
moyen

Ingrédients

1

Matériel

Préparation

  • Faire décongeler la cuisse pendant 24 heures au frigo ou dans un endroit très frais
  • Faites la mariner pendant 48 heures dans du vin rouge type Sidi Brahim ou équivalent auquel vous aurez ajouter des quartiers d'oignons avec clous de girofle, du poivre. Retournez votre pièce de viande régulièrement.
  • Filtrez votre marinade, versez la dans une casserole et réchauffer la sur feu doux.
  • Essuyer à l'aide d'un chiffon propre votre cuisse. Découper votre cuisse en deux morceaux.
  • Dans un grand faitout, faites revenir des oignons émincés et des carottes dans de la matière grasse. Ajouter les morceaux de sanglier puis la marinade chaude. Faites cuire 2 à 3 heures à feu très doux.

D Divines gourmandises

Accord vin : Que boire avec ?

Cahors Sud-Ouest, Rouge
Alsace Pinot Noir Alsace, Rouge
Pomerol Bordeaux, Rouge





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