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Recette de sanglier
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Estouffade de sanglier à la cloclo
Estouffade de sanglier à la cloclo
Préparation
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Dans un faitout, faire revenir les carottes coupées en rondelles, l'oignon grossièrement haché, de même que l'ail, avec la poitrine fumée.
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Ajouter les Côtelettes et faire dorer. Saupoudrer d'un peu de farine puis allonger avec le verre de vin blanc.
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Ajouter alors le concentré de tomates, le bouillon, les épices, et laisser mijoter durant 1 H.
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