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Risotto à l'orange

Plat
4 parts
20 min
30 min
facile
565 Kcal
un risotto salé avec un léger goût sucré

Ingrédients

Nombre de parts: 4
300 g de carottes


1 gousse d'ail

150 ml de crème fraîche

250g de riz Arborio

800 ml de bouillon de légumes

200 ml de jus d'orange

5 cl de Grand Marnier

1 CS de persil haché

1 CS de ciboulette ciselée

3 CS d'huile

sel / poivre

Préparation

  • Peler les carottes et les couper en petits dés
  • Emincer l'oignon. Eplucher puis écraser l'ail.
  • Porter à ébullition le bouillon. Ajouter le jus d'orange.
    Puis le garder au chaud.
  • Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile.

    Y faire revenir l'oignon, l'ail et les dés de carottes. (ils ne doivent pas colorer).
  • Verser le riz et mélanger pour l'enrober d'huile.

    Verser une louche de bouillon de légumes et laisser cuire à petits frémissements, en remuant jusqu'à ce que le bouillon soit absorbé par le riz. Répéter l'opération... louche après louche... jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon.
  • Mélanger la crème fraîche avec le Grand Marnier.
    Ajouter le persil et la ciboulette et mélanger.
    Verser la crème sur le risotto. Mélanger et poursuivre la cuisson 5 minutes pour que la crème s'incorpore au risotto.

    Poivrer et saler si nécessaire.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 479g
Calories: 565Kcal
  • Glucides: 60.8g
  • Lipides: 27.7g
  • Gras sat.: 12.7g
  • Protéines: 8.9g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 9.9g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 21

VégétarienVégétarien
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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