Risotto aux chanterelles et aux girolles

Ingrédients

• 1,5 litres de bouillon de volaille
• Nettoyer 3 belles poignées de chanterelles
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 échalote coupée en petits morceaux
• 1 gousse d'ail écrasée
• 500 g de riz rond spécial Risotto
• 10 cl de vin blanc
• une ou deux louches de bouillon de volaille
• des champignons
• sel
• poivre
• 1 beau morceau de parmesan râpé
• 2 cuillères à soupes de crème fraîche