Risotto potimaron chataignes

Ingrédients

Ingrédients pour 2:

• 100 g de riz rond pour risotto
• 10 châtaignes sous vides ou fraîches et cuites
• Quelques brins de persil plat
• 1/2 litre de bouillon de volaille
• 1 filet d'huile d'olive
• 1 petit oignon
• 100 g de potimarron cuit à la vapeur
• 2 cuillères à soupe de parmesan râpé
• 1 cuillère à soupe de mascarpone
• sel et poivre