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Châtaignes au four, astuces et temps de cuisson pour un résultat parfait !

Les châtaignes sont un fruit spécial de la saison d'automne. Mais quand on n'a pas la poêle à châtaignes, comment les cuire ? Au four ! C'est une recette très simple et rapide, il faut juste penser à faire tremper les châtaignes quelques heures avant. Suivez la recette étape par étape et faites-nous savoir comment vos châtaignes au four se sont révélées.

Autre
4 parts
10 min
2 heures
30 min
facile

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Ingrédients

4

Matériel

  • plateau de cuisson
  • papier de cuisson
  • bol
  • couteau dentelé

Préparation

  • Lavez d'abord les châtaignes, puis incisez-les individuellement. Vous devrez faire une coupe horizontale et une coupe verticale sur la partie bombée de la châtaigne, en créant une croix.
  • Mettez les châtaignes dans un bol et couvrez-les d'eau. Laissez-les tremper pendant 2 heures.
  • Préchauffez le four à 180°.
    Egouttez les châtaignes et séchez-les soigneusement (vous pouvez utiliser du papier absorbant ou un torchon propre).
  • Placez une feuille de papier cuisson sur la plaque du four et disposez les châtaignes de manière espacée, le côté incisé vers le haut (s'il y a beaucoup de châtaignes, pensez à les déplacer pendant la cuisson pour qu'elles cuisent uniformément). Faites cuire pendant 25-30 minutes à 180°C.
  • Retirez la plaque du four et laissez-les refroidir légèrement avant de les éplucher. Les châtaignes au four sont prêtes !

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Conseils et astuces:

Puis-je conserver les châtaignes cuites au four ?
Vous pouvez conserver les châtaignes crues pendant une longue période, mais pas les châtaignes cuites. Nous vous recommandons donc de préparer la bonne quantité et de les déguster dès qu'elles sont prêtes, lorsqu'elles sont encore chaudes !

Pourquoi faire tremper les châtaignes dans l'eau?
Cette étape est essentielle car elle va permettre de ramollir la peau des châtaignes afin qu'elles soient plus faciles à éplucher.

Comment découper l'arrière des châtaignes ?
Utilisez un couteau dentelé. Tenez fermement la châtaigne avec deux doigts et faites d'abord une coupe horizontale puis une coupe verticale d'un geste sec. Vous pouvez aussi simplement les découper horizontalement.

Pourquoi inciser les châtaignes ?
Pour éviter qu'ils n'éclatent pendant la cuisson.

Combien de châtaignes au four par personne ?
Cela dépend de la taille des châtaignes mais environ 5-6 châtaignes constituent une portion individuelle.

Comment savoir si les châtaignes sont bonnes ?
Regardez la peau : elle doit être parfaite, sans imperfections. Lorsque vous faites ensuite tremper les châtaignes, retirez celles qui flottent car cela signifie qu'il y a de l'air à l'intérieur.

Photos

Châtaignes au four, astuces et temps de cuisson pour un résultat parfait !, photo 1
Châtaignes au four, astuces et temps de cuisson pour un résultat parfait !, photo 2
Châtaignes au four, astuces et temps de cuisson pour un résultat parfait !, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace Gewurztraminer Vendanges Tardives Alsace, Blanc

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