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Risotto à la courge butternut et au gorgonzola

Plat
2 parts
10 min
10 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 2
1 échalote coupé en lamelles

200 g de riz à risotto

1 litre de bouillon de boeuf, chaud

1 petit verre de vin blanc, tiède ou chaud

1 courge Butternut, coupée en dés de 3 à 4 cm

100 g de Gorgonzola, coupé en petits dés

Préparation

  • Faire revenir l'échalote 1 oignon ou échalote dans un peu d'huile d'olive puis réserver. Utiliser la même casserole pour faire revenir le riz en remuant pour que ça ne colle pas pendant 7 minutes environ.
  • Une fois que le riz est translucide ou doré, ajouter l'échalote et le vin blanc, ainsi que la courge Butternut.
  • Dès que le vin est absorbé, ajouter à la louche le bouillon pour recouvrir le riz. Continuer ce procédé.
  • Lorsque le riz atteint la cuisson voulue, et que l'ensemble est assez onctueux, mettre la casserole hors du feu et ajouter le Gorgonzola selon vos préférences, salez, poivrez.
  • Vous pouvez aussi ajouter quelques cerneaux de noix, légèrement cassées pour ne pas avoir des bouts trop gros.Laisser reposé avec un couvercle pendant 2 à 3 minutes.

Accord vin : Que boire avec ?

MonbazillacSud-Ouest, Blanc
Saint EmilionBordeaux, Rouge
Jurançon douxSud-Ouest, Blanc





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Recettes

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