Salade à la courge butternut, poires et gorgonzola

Name: Salade à la courge butternut, poires et gorgonzola
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: fr
Ingredients: 4 endives (petites ; j’aurais aimé avoir une variété rouge pour donner un peu de contraste au plat); La moitié d’une courge butternut; Une cuillère à café de miel; La moitié d’un morceau de gorgonzola (enfin la quantité que vous voulez…); 2 poires Comice (grosses); Une poignée de raisins de Corinthe; Quelques graines de courge; 4 oeufs (bio)

Voici une recette réconfortante et saine à la fois, quelque chose de saison, qui nous réconcilie avec les courges! Je vous ai donc concocté une salade de courges ultra gourmande, avec une courge butternut grillée, du gorgonzola, des poires, de gros raisins de Corinthe, quelques feuilles d’endives et un œuf mollet pour couronner le tout! Une tuerie!

Entrée

4 parts

5 min

facile

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2
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Ingrédients

4 endives (petites ; j’aurais aimé avoir une variété rouge pour donner un peu de contraste au plat)
La moitié d’une courge butternut
Une cuillère à café de miel
La moitié d’un morceau de gorgonzola (enfin la quantité que vous voulez…)
2 poires Comice (grosses)
Une poignée de raisins de Corinthe
Quelques graines de courge
4 oeufs (bio)

Matériel

Préparation

C’est parti! Tout d’abord, épluchez votre moitié de courge butternut puis coupez-la en morceaux généreux que vous jetterez dans l’eau bouillante pendant 3 minutes. Égouttez-les et faites les dorer dans la poêle avec une noix de beurre et une cuillère à café de miel.
Détaillez ensuite vos endives, coupez en dés votre gorgonzola, faites-en de même avec les poires en ayant pris soin de les éplucher avant. Mettez le tout dans votre saladier. Enfin, jetez vos raisins et vos graines de courge avec élégance!
Faites bouillir une petite casserole d’eau avec une cuillère à soupe de vinaigre dedans. Mettez vos œufs un par un dans votre louche, et plongez-les délicatement dans votre eau vinaigrée. 3 minutes plus tard, ils sont prêts! déposez-les ensuite au cœur de votre assiette et laissez éclater le jaune sur le reste de vos ingrédients! Quelques grains de gros sel de Guérande et c’est délicieux.

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