Salade courge et clémentine

Par Tout Cru Dans Le Bec

Une petite salade qui se sert très bien en entrée ou en accompagnement et, si on double ou triple les proportions qui fait un repas délicieux et soutenant, grâce à la garniture de noix.

Ingrédients

- 1/2 tasse (125 ml) de courge d'hiver à chair orange coupée en dés d'environ 0,5- 1 cm
- 1 clémentine épluchée et en quartiers

vinaigrette :
- jus de 2 clémentines
- 1/4 de cuillerée à thé (1,2 ml) de gingembre frais haché finement
- 1 cuillerée à thé (5 ml) de miel
- pincée de sel

garniture :
- 1 cuillerée à table (15 ml) de noix hachées grossièrement
- 1 cuillerée à thé (5 ml) d'éclats de cacao

Préparation

Etape 1

Simplement verser la vinaigrette sur la courge et la clémentine.

Etape 2

Servir immédiatement ou laisser mariner 30 minutes à température ambiante avant de servir garni de noix hachées et d'éclats de cacao.

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Emilion (Bordeaux, Rouge) Bergerac rouge (Sud-Ouest, Rouge) Côte-du-rhône Villages blanc (Vallée du Rhone, Rouge)


Par Tout Cru Dans Le Bec





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