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Salade d'orge et de clémentines à la feta

Plat
2 parts
12 heures
20 min
moyen
Un plat à la fois léger et nourrissant, qui marie des saveurs toutes fraîches à des arômes plus prononcés.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
- 1 tasse d'orge perlé

- 4 tasses d'eau

- 3 ou 4 clémentines, coupées en suprêmes

- 2 portions repas de feta de chèvre, en cubes

- Coriandre et menthe fraîches, hachées finement

- 3 c. à soupe d'huile de noix

- 1 c. à soupe de vinaigre de vin blanc

- Sel et poivre du moulin

Préparation

  • Faire tremper l'orge dans l'eau toute une nuit.
  • Amener l'orge et l'eau à ébullition et laisser mijoter à feu doux jusqu'à l'évaporation de l'eau, environ 20 minutes.
  • Retirer du feu et rincer à l'eau froide.
  • Ajouter les suprêmes de clémentine, les cubes de feta et les herbes fraîches.
  • Dans un petit bol, mélanger l'huile, le vinaigre, le sel et le poivre.
  • Ajouter au mélange d'orge précédent.
M Mitaine écarlate

Accord vin : Que boire avec ?

Côte-du-rhône blancVallée du Rhone, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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