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Salade de pommes de terre, pois mange-tout et courge musquée

Entrée
1 parts
5 min
7 min
facile
Voici une petite recette inspirée du Marabout Anti-cholestérol. Simple comme une courge.

Ingrédients

Nombre de parts: 1
1 courge musquée (butternut) moyenne, pelée et coupée en cubes

Quelques pommes de terres grelots coupées en deux

2 bonnes poignées de pois mange-tout (pois gourmands)

Pour la vinaigrette (mélanger tous les ingrédients)


Pour la vinaigrette (mélanger tous les ingrédients):

2 cuillères thé d'estragon séché

2 cuillères à thé de vinaigre de riz

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Poivre du moulin, au goût

2 pincées de sucre de canne

Préparation

  • Faire cuire à la vapeur, séparément, la courge (ou, sur un essuie-tout, coupée en tranches et recouverte d'une pellicule de plastique, au micro-ondes à haute densité pendant 7 minutes), les pommes de terre et les pois mange-tout.
  • Les mélanger dans un grand saladier et y verser la vinaigrette à l'estragon.
M Mitaine écarlate

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Gaillac douxSud-Ouest, Blanc





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