Ptitchef

SALADE DE FOIES DE VOLAILLE ET POMMES DE TERRE SAUTEES

Plat
2 parts
10 min
5 min
facile
599 Kcal

Ingrédients

2

Préparation

  • Eplucher les pommes de terre, les couper en petits dés. Les faire revenir dans une poêle à feu vif avec une cuillère à soupe d'huile, en remuant régulièrement.
  • Pendant ce temps, faire revenir les pignons de pin à sec dans une casserole, sur feu vif, quelques minutes. Réserver.
  • Eplucher et émincer l'échalote. Le faire revenir quelques minutes dans la poêle. Ajouter ensuite les foies de volaille, mélanger.
  • Lorsque les foies sont cuits et l'échalote fondante, ajouter la cuillère à soupe de vinaigre balsamique et déglacer. Faire cuire 2 à 3 minutes. Rajouter les pommes de terre et réserver au chaud.
  • Préparer la vinaigrette dans un saladier, mélanger ensemble la moutarde, le vinaigre et l'huile, saler et poivrer.
  • Ajouter la salade et la mélanger. La disposer dans 2 assiettes. Couper les tomates en lamelles, disposer autour de la salade dans les assiettes.
  • Ajouter la poêlée de foies de volaille et pommes de terre. Parsemer de pignons de pin et servir aussitôt.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (504g)
Calories: 599Kcal
  • Glucides: 33.5g
  • Lipides: 30g
  • Gras sat.: 2.1g
  • Protéines: 43.3g
  • Fibres: 8.6g
  • Sucre: 20g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 17
Sans lactose Sans lactose

Photos

SALADE DE FOIES DE VOLAILLE ET POMMES DE TERRE SAUTEES, photo 1
SALADE DE FOIES DE VOLAILLE ET POMMES DE TERRE SAUTEES, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac doux Sud-Ouest, Blanc
Bergerac rouge Sud-Ouest, Rouge
Bordeaux supérieur Bordeaux, Rouge

Questions:






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