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Salade de pommes de terre tièdes à la moutarde

Plat
4 parts
15 min
10 min
facile
Voici une salade de pommes de terre parfaite pour les beaux jours, une salade délicate, une moutarde bien relevée, et le tour est joué!

Ingrédients

Nombre de parts: 4
600 g (1 ¼ lb) de pommes de terre grelots

5 ml (1 cuillère à thé) de zeste de citron râpé

15 ml (1 cuillère à soupe) de jus de citron

15 ml (1 cuillère à soupe) de moutarde à l'ancienne

Sel et poivre du moulin

60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive

Un bouquet de ciboulette, d'aneth haché ou d'oignons verts émincés

Radis ou fenouil émincés (facultatif)

Un bouquet de cresson ou de roquette, lavé, paré

Préparation

  • Dans une casserole, couvrir les pommes de terre d'eau froide généreusement salée.
  • Porter à ébullition, cuire les pommes de terre à couvert jusqu'à tendreté.
  • Égoutter et couper les pommes de terre en deux et les déposer dans un bol.
  • Dans un petit bol, fouetter ensemble le zeste et le jus de citron, la moutarde, le sel, le poivre et l'huile d'olive.
  • Verser sur les pommes de terre chaudes. Ajouter l'herbe choisi et mélanger.
  • Garnir de radis ou de fenouil, si désiré. Disposer la salade sur du cresson ou sur de la roquette légèrement huilée ou sur une salade de saison.
M Ma cuisine de tous les jours

Accord vin : Que boire avec ?

Gaillac douxSud-Ouest, Blanc
Bourgogne chardonnayBourgogne, Blanc
Saumur blancCentre - Val de loire, Blanc



Commentaires des membres:

17/04/2014

Très bonne recette! Et facile à faire!

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