Risotto lardons brocolis

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Ingrédients

- 400 g de riz pour risotto
- 2 bouquets de brocolis
- 400 g de lard coupé en dés (bacon pour la version allégée)
- 1 gros oignon
- bouillon de légumes (dégraissé pour la version allégée)
- 1 dl de crème fraîche (à 8% pour la version allégée)
- parmesan râpé
- sel
- poivre
- huile d'olive

Préparation

Etape 1

Cuire le brocoli à la vapeur ou à l'eau et l'égoutter soigneusement quand il est cuit.

Etape 2

Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu de matière grasse.

Etape 3

Hacher l'oignon et le faire revenir dans de l'huile.

Etape 4

Ajouter le riz, bien mélanger pendant quelques minutes.

Etape 5

Ajouter un peu de bouillon chaud et laisser évaporer tout en mélangeant.

Etape 6

Ajouter à nouveau du bouillon et le laisser évaporer en mélangeant.

Etape 7

Procéder de la sorte jusqu'à cuisson du risotto (environ 18 minutes).

Etape 8

Quand le risotto est quasi cuit, ajouter les brocolis, les lardons, la crème fraîche, du parmesan.

Etape 9

Rectifier l'assaisonnement.

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence blanc (Provence, Blanc) Graves blanc (Bordeaux, Blanc) Chinon rouge (Centre - Val de loire, Rouge)

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

1094Kcal55%

Calories

80.6g27%

Glucides

76.9g100%

Lipides

27.1g100%

Gras sat.

19g38%

Protéines

3.4g14%

Fibres

1.7g2%

Sucre

* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal) * 1 part = 323g
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

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Commentaires des membres:

02/10/2011

Bon et facile à faire

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