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Risotto lardons brocolis

Plat
4 parts
10 min
18 min
facile
1094 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 4
400 g de riz pour risotto

2 bouquets de brocolis

400 g de lard coupé en dés (bacon pour la version allégée)

1 gros oignon

bouillon de légumes (dégraissé pour la version allégée)

1 dl de crème fraîche (à 8% pour la version allégée)

parmesan râpé

sel


huile d'olive

Préparation

  • Cuire le brocoli à la vapeur ou à l'eau et l'égoutter soigneusement quand il est cuit.
  • Faire revenir les lardons dans une poêle avec un peu de matière grasse.
  • Hacher l'oignon et le faire revenir dans de l'huile.
  • Ajouter le riz, bien mélanger pendant quelques minutes.
  • Ajouter un peu de bouillon chaud et laisser évaporer tout en mélangeant.
  • Ajouter à nouveau du bouillon et le laisser évaporer en mélangeant.
  • Procéder de la sorte jusqu'à cuisson du risotto (environ 18 minutes).
  • Quand le risotto est quasi cuit, ajouter les brocolis, les lardons, la crème fraîche, du parmesan.
  • Rectifier l'assaisonnement.

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (323g)
Calories: 1094Kcal
  • Glucides: 80.6g
  • Lipides: 76.9g
  • Gras sat.: 27.1g
  • Protéines: 19g
  • Fibres: 3.4g
  • Sucre: 1.7g
  • ProPoints: 30
  • SmartPoints: 39
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf

Accord vin : Que boire avec ?

Côtes de Provence blancProvence, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

02/10/2011

Bon et facile à faire

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