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Risotto aux brocolis et gambas ~ chinon voit l'été en rosé

Plat
6 parts
10 min
20 min
facile
Un véritable festin!!

Ingrédients

Nombre de parts: 6
500g de brocolis

400g de riz à grains ronds

80g de beurre

1L de bouillon de boeuf

1 càs d'oignon haché

50g de parmesan râpé

400g de gambas

amandes effilées

Préparation

  • Faites revenir l'oignon haché dans une casserole avec la moitié du beurre.
  • Ajoutez le riz et mouillez petit à petit avec le bouillon de boeuf très chaud. Laissez cuire 10 minutes à feu doux en remuant de temps en temps.
  • Retirez du feu et ajoutez le parmesan et le beurre restant.
  • Coupez les tiges du brocoli et enlevez les feuilles, le cuire 10 minutes dans de l'eau bouillante salée. Egouttez et réservez.
  • Décortiquez les gambas crues et les faire sauter dans une poêle avec de l'huile d'olive.
  • Incorporez les brocolis et les gambas au risotto, ajoutez quelques amandes effilées, vérifiez l'assaisonnement et servez très chaud.

Photos

Risotto aux brocolis et gambas ~ Chinon voit l'été en rosé, photo 1Risotto aux brocolis et gambas ~ Chinon voit l'été en rosé, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Graves blancBordeaux, Blanc
Chinon rougeCentre - Val de loire, Rouge





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