Risotto aux gambas et au mirin

Ingrédients

•  8 à 10 gambas cuites et épluchées
• 1 verre de riz à risotto
•  1 cube ou 1 sachet de court-bouillon au vin blanc et aux petits légumes
•  1 à 2 cuillères à soupe de mirin
•  1 poignée de brins de ciboulette
•  1 cuillère à soupe de crème fraîche
•  1 cuillère à café de moutarde à l'ancienne
•  Huile d'olive
• sel
• poivre