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Risotto aux moules marinieres et aux gambas

Plat
2 parts
25 min
40 min
facile
644 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 2
150 g de riz arborio


6 gambas surgelées

1 gousse d'ail


2 cuillère à soupe de crème épaisse

50 g de gruyère râpé

2 pincées de piment d'Espelette

huile d'olive

poivre

Préparation

  • Épluchez et émincez la gousse d'ail et l’échalote. Dans une cocotte en fonte, versez un filet d'huile d'olive et y faire revenir l'ail et l’échalote pendant 2 minutes.
  • Ajoutez ensuite le riz et le faire cuire tout en remuant jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Versez alors une louche de jus de cuisson des moules et le piment d'Espelette.
  • Remuez et continuez la cuisson sur feu doux, en remuant souvent et en ajoutant au fur et à mesure du jus de cuisson.
  • Il faut compter 30 minutes environ.
  • Quand le riz est cuit ajoutez alors les moules, et laissez-les réchauffer tout doucement le temps de cuire vos gambas dans une poêle.
  • Gardez 4 gambas pour la déco.
  • Décortiquez les deux restantes, les couper en morceau et les introduire dans le riz avec la crème fraîche et le gruyère râpé. Remuez.
  • Remplir deux cercles de riz aux moules, disposez par-dessus les moules restantes et une gambas.
  • Mettre l'autre dans l'assiette avec une branche de romarin.
  • Servir immédiatement.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 354g
Calories: 644Kcal
  • Glucides: 67.4g
  • Lipides: 23.3g
  • Gras sat.: 10.5g
  • Protéines: 39.5g
  • Fibres: 2.3g
  • Sucre: 1.6g
  • ProPoints: 17
  • SmartPoints: 19

Sans glutenSans gluten
Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

CondrieuVallée du Rhone, Blanc
Alsace Pinot GrisAlsace, Blanc
Alsace RieslingAlsace, Blanc





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