Ptitchef

Risotto safrané aux moules

Plat
3 parts
5 min
20 min
moyen
Un risotto parfumé , crémeux et fondant …

Ingrédients

Nombre de parts: 3
200 g de riz spécial risotto

150 g de moules décortiquées

60 cl de bouillon de poisson

10 cl de vin blanc

1 échalote ou 1 petit oignon

2 cuillères à soupe de crème liquide

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Safran, persil

Sel, poivre

Préparation

  • Poêler les moules avec l'huile d'olive pendant quelques minutes : Ajouter le persil, la crème : Saler, poivrer et réserver.
  • Faire revenir l’échalote hachée à feu doux avec l'huile d'olive pendant 5 min.
  • Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
  • Verser le vin blanc et remuer jusqu’à évaporation.
  • Poursuivre la cuisson pendant environ 15 à 20min en ajoutant du bouillon au fur et à mesure.
  • A la fin de la cuisson, hors du feu, ajouter la préparation des moules puis le safran.
  • Servir aussitôt.

Photos

Risotto safrané aux moules, photo 1Risotto safrané aux moules, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc





Notez cette recette:

Vous allez aimer

Recette Risotto safrané aux girolles
Risotto safrané aux girolles
1 parts
28 min
facile
Recette Risotto safrané aux noix de saint-jacques
Risotto safrané aux noix de saint-jacques
3 parts
30 min
moyen
4.5 / 5
Recette Risotto au fromage et au chorizo
Risotto au fromage et au chorizo
2 parts
50 min
facile
3.7 / 5
Recette Risotto de noix de st jacques au safran
Risotto de noix de st jacques au safran
2 parts
50 min
moyen
4 / 5
Recette Risotto au roquefort
Risotto au roquefort
2 parts
45 min
moyen
4 / 5

Recettes

A lire également

8 conseils et astuces pour un risotto parfait8 conseils et astuces pour un risotto parfait

Menu du jour
Question du moment
Prenez-vous un petit-déjeuner le matin?
Votez