Ptitchef

Risotto aux légumes d'hiver, pangas, moules et crevettes

Plat
3 parts
15 min
30 min
facile

Ingrédients

3

Préparation

  • Laver tous les légumes, éplucher le radis noir, le couper en cubes. Avec l'alligator, couper les carottes, le chou frisé le poireau et les champignons.
  • Dans la sauteuse faire chauffer l'huile d'olive, ajouter les carottes et le poireau, laisser revenir sur feu moyen.
  • Dans une casserole d'eau salée, blanchir 2 minutes le radis noir et le chou vert,
    Ajouter les champignons aux carottes et poireau après 10 minutes.
  • Égoutter et rincer à l'eau froide le radis noir et le chou frisé. Ajouter aux autres légumes dans la sauteuse.
  • Laisser revenir encore 5 minutes. Ajouter le riz, bien mélanger, après 3 à 4 minutes, verser le vin blanc.
  • Laisser réduire à découvert. Pendant ce temps préparer le bouillon avec 60 cl d'eau. Vous l'ajouter louche par louche, jusqu'à épuisement.
  • Couper le pangas en cubes, dans une poêle, chauffer l'huile d'olive, faire revenir rapidement le poisson, ajouter les moules et les crevettes dégelées.
  • Mettre le fromage frais, la crème le concentré de tomate, sel et poivre, mélanger.
  • Porter à ébullition et arrêter. Ajouter le beurre et le parmesan dans la sauteuse, bien mélanger.
  • Servir de suite, dresser le riz avec un cercle, couvrir de poisson, moules et crevettes, parsemer de ciboulette.
L La table de Mamou

Photos

Risotto aux légumes d'hiver, pangas, moules et crevettes, photo 1
Risotto aux légumes d'hiver, pangas, moules et crevettes, photo 2
Risotto aux légumes d'hiver, pangas, moules et crevettes, photo 3

Accord vin : Que boire avec ?

Alsace RieslingAlsace, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Viré ClésséBourgogne, Blanc


Vidéo associée

YouTube



Notez cette recette:
Générer un autre code sécurisé = 

Vous allez aimer

Recette Risotto aux légumes verts croquants
Risotto aux légumes verts croquants
4 parts
35 min
facile
5 / 5
Recette Risotto aux petits légumes & au chèvre
Risotto aux petits légumes & au chèvre
2 parts
1 heure
facile
4.2 / 5
Recette Risotto au fromage et au chorizo
Risotto au fromage et au chorizo
2 parts
50 min
facile
3.7 / 5
Recette Risotto hyper crémeux aux champignons
Risotto hyper crémeux aux champignons
2 parts
1h45m
facile
4.3 / 5

Recettes

A lire également

8 conseils et astuces pour un risotto parfait8 conseils et astuces pour un risotto parfaitLa technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes!La technique de pliage indispensable pour réussir ses nems de crevettes!Faites la fête aux crevettes dans vos recettes!Faites la fête aux crevettes dans vos recettes!

Instagram
Question du moment
Quelle recette au poulet préférez-vous?
Votez