Risotto aux légumes d'hiver, pangas, moules et crevettes

Ingrédients

• 1 radis noir rond,
• 2 feuilles de chou frisé,
• 2 carottes,
• 1/2 poireau, côté vert,
• 5 gros champignons de Paris,
• 1 filet huile d'olive,
• 250 g de riz à risotto,
• 1 bouillon spécial cuisson riz et pâtes,
• 25 cl de vin blanc,
• 18 grosses moules (surgelées),
• 100 g de crevettes (surgelées),
• 2 filets de pangas,
• 50 g de beurre,
• 75 g de parmesan,
• 100 g de fromage frais (1/2 barquette),
• 1 cuillère à soupe de crème épaisse,
• 1 cuillère à café de concentré de tomate (pour donner de la couleur),
• ciboulette pour la décoration.