Risotto au fromage cheddar

Name: Risotto au fromage cheddar
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 50 g de beurre; 2-3 cuillères à soupe d'huile; 2 ciboules, finement coupés; 400 g de riz arborio; 1 verre =250 ml de vin blanc; ½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon; 1 litre de bouillon de légumes; 130 g de cheddar, râpé

Plat

facile

25 min

Ingrédients

50 g de beurre
2-3 cuillères à soupe d'huile
2 ciboules, finement coupés
400 g de riz arborio
1 verre =250 ml de vin blanc
½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 litre de bouillon de légumes
130 g de cheddar, râpé

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson15 min

Coupez finement les ciboules.
Faites revenir les ciboules coupées dans une sauteuse avec un peu de beurre et d'huile d'olive.
Versez ensuite le riz qui doit devenir translucide. Remuez bien.
Mouillez avec le vin blanc et ajoutez la moutarde.
Quand il est absorbé, ajoutez le bouillon de légumes louche après louche en attendant que la louche précédente soit absorbée, jusqu'à ce que le riz soit bien tendre.
Vers la fin de cuisson ajoutez le cheddar râpé.
Remuez pour bien lier le mélange.
Vérifiez l'assaisonnement. Salez et poivrez si nécessaire.
Disposez le risotto dans les bols individuels et servez aussitôt.

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