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Risotto au fromage cheddar

Plat
4 parts
10 min
15 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
50 g de beurre

2-3 cuillères à soupe d'huile

2 ciboules, finement coupés

400 g de riz arborio

1 verre =250 ml de vin blanc

½ cuillère à soupe de moutarde de Dijon

1 litre de bouillon de légumes

130 g de cheddar, râpé

Préparation

  • Coupez finement les ciboules.
  • Faites revenir les ciboules coupées dans une sauteuse avec un peu de beurre et d'huile d'olive.
  • Versez ensuite le riz qui doit devenir translucide. Remuez bien.
  • Mouillez avec le vin blanc et ajoutez la moutarde.
  • Quand il est absorbé, ajoutez le bouillon de légumes louche après louche en attendant que la louche précédente soit absorbée, jusqu'à ce que le riz soit bien tendre.
  • Vers la fin de cuisson ajoutez le cheddar râpé.
  • Remuez pour bien lier le mélange.
  • Vérifiez l'assaisonnement. Salez et poivrez si nécessaire.
  • Disposez le risotto dans les bols individuels et servez aussitôt.

Accord vin : Que boire avec ?

Bordeaux blancBordeaux, Blanc
Entre-deux-mersBordeaux, Blanc
Bourgogne AligotéBourgogne, Blanc





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