Risotto à la basquaise.

Name: Risotto à la basquaise.
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 130g de riz Arborio Gusto Italia; 400ml de bouillon de légumes; 2 oignons; 2 cuillères à café d'huile d'olive; 20g de beurre; 20g de parmesan râpé; 3 gousses d'ail; 2 gros poivrons verts; 4 tomates; sel; poivre; 1 pincée de piment d'Espelette Pétricorena

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Plat

facile

30 min

503 Kcal

Un risotto ultra crémeux et très copieux. Le tout est agréablement assaisonné d'un soupçon de piment d'Espelette qui relève à merveille ce plat.

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Préparation

Préparation15 min

Cuisson15 min

Peler les gousses d'ail,un oignon et les poivrons.Les couper en morceaux.
Dans une sauteuse,verser 1 cuillère à café d'huile pour y faire revenir l'oignon émincé. Ajouter ensuite l'ail,les poivrons et les tomates pelées et coupées en cubes.
Faire cuire sur feu doux jusqu'à évaporation du jus des tomates.
Pendant ce temps,dans une autre sauteuse,faire revenir l'oignon restant dans 1 cuillère à café d'huile. Dès qu'il est tendre,verser le riz.Le faire revenir 2 minutes tout en remuant.
Mouiller avec une louche de bouillon chaud. Ajouter du bouillon au fur et à mesure qu'il est absorbé.
Eteigner le feu dès que le riz est croquant . Incorporer le beurre et le parmesan.Mélanger.
Dresser le riz sur des assiettes et entourer de légumes.Saupoudrer de piment d'Espelette.

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 502Kcal

Glucides: 65.3g
Lipides: 18.8g
Gras sat.: 8.5g
Protéines: 14.6g
Fibres: 7g
Sucre: 11.1g
ProPoints: 13
SmartPoints: 17

Information nutritionnelle pour 1 portion (600g)

Végétarien

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

BBoudloune

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Ingrédients