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Risotto de la mer

Plat
2 parts
20 min
17 min
facile
Bonjour voici une recette de risotto qui saura ravir les amateurs de crustacés.

Ingrédients

Nombre de parts: 2
100 gr de riz à risotto cru

4 gousses d'ail émincée

1 oignon émincé

250 gr ou plus de moules

200 gr de crevettes cuites

5 cas de parmesan

10 cl de crème fraîche

1L de bouillon de volaille

Poivre, paprika

Persil

Préparation

  • Faire chauffer le bouillon de volaille
  • Dans la poêle faire revenir l'ail avec l'huile d'olive ,puis une fois les oignons transparent rajouter les moules et crevettes rajouter poivre et paprika. Réserver dans un bol.
  • Dans la même poêle, mettre le riz cru et le faire revenir avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
  • Prendre un minuteur et top départ pour les 17 min !
  • Rajouter dans la poêle avec le riz une louche de bouillon, remuer doucement et dès que le riz boit le bouillon on en rajoute encore ! et renouveler cette étape pendant 15 min .
  • Rajouter les moules et les oignons .Continuer avec le bouillon .
  • Goûter pour la cuisson du riz , rajouter la crème fraîche et le parmesan .
    Servir

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc

Questions:

Avant de faire cette recette, qui me parait délicieuse, ne pensez-vous pas que du bouillon de poisson est plus approprié que du bouillon de volaille? Merci par avance.

Réponse:

Tout à fait ! J'aime personnellement avec le bouillon de volaille mais avec un bouillon de poissons cela devrait être très bon aussi! Bonne soirée

Merci de me faire savoir ce que signifie 5 CAS ? MERCI salutations cordiales JACKY

Réponse:

Cuillère à soupe . Cordialement Céline




Commentaires des membres (63):

marie_pierr_b2019
marie_pierr_b2019, 06/02/2019

Pour le commentaire du 02 10 si on ne me cuisine pas on ne dit pas c'est écoeurant !
Je ne vois pas l'intérêt de critiquer pour critiquer l'ayant fait c'est super bon

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ginoulu, 09/02/2018

Parfait ! rien à dire tout le monde s'est régalé ; merci pour cette bonne recette

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camille, 25/07/2017

Recette excellente. Quelques précisions néanmoins... concernant l'ail et l'oignon j'ai mis les 2 ensemble blondir. Le risotto pour ma part a mis beaucoup plus de temps à prendre et être crémeux. Il suffit de mettre une louche dès que l'eau est "bue". Le litre n'est pas parti en entier. La crème c'est un peu too much je trouve, en mettre une cuillère à soupe ou 2 est largement suffisant. Le résultat est goutu et crémeux. Parfait!

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07/10/2016

J'ai déjà fait cette recette 2 fois. C'est facile et c'est super bon. Tout le monde a aimé. J'ai mis cette recette dans mon classeur pour la refaire.

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02/10/2016

Ca doit etre franchement ecoeurant entre le riz en bouillit plus le fromage et le choriza:trop de sel bouillon+chorizo+fromage....c'est pas un plat de risotto comme on les aime!

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pearldechine
pearldechine, 12/09/2016

Très bonne recette facile a suivre ma famille c'est régalé merci

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NONNA58, 27/04/2016

Super bon

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26/09/2015

Je mets aussi des praires

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pasquale, 10/02/2018

Cuisiné ... 200 gr de riz pour 1L de bouillon et c'était top et sans crème car suffisamment crémeux avec le parmesan ! on s'est régalé ... merci !! ah ... oui ... je n'ai pas déglacé non plus au vin blanc même si ... et c'était excellent comme ça !

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Louise, 09/02/2018

Bonjour pour le safran est ce le colorant ?

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