Risotto de la mer
Bonjour voici une recette de risotto qui saura ravir les amateurs de crustacés.
Ingrédients
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Risotto de noix de st jacques au safran
Préparation
- Faire chauffer le bouillon de volaille
- Dans la poêle faire revenir l'ail avec l'huile d'olive ,puis une fois les oignons transparent rajouter les moules et crevettes rajouter poivre et paprika. Réserver dans un bol.
- Dans la même poêle, mettre le riz cru et le faire revenir avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il devienne transparent.
- Prendre un minuteur et top départ pour les 17 min !
- Rajouter dans la poêle avec le riz une louche de bouillon, remuer doucement et dès que le riz boit le bouillon on en rajoute encore ! et renouveler cette étape pendant 15 min .
- Rajouter les moules et les oignons .Continuer avec le bouillon .
- Goûter pour la cuisson du riz , rajouter la crème fraîche et le parmesan .
Servir
Questions
Avant de faire cette recette, qui me parait délicieuse, ne pensez-vous pas que du bouillon de poisson est plus approprié que du bouillon de volaille? Merci par avance.
Tout à fait ! J'aime personnellement avec le bouillon de volaille mais avec un bouillon de poissons cela devrait être très bon aussi!
Bonne soirée
Merci de me faire savoir ce que signifie 5 CAS ? MERCI salutations cordiales JACKY
Cuillère à soupe . Cordialement Céline
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Accord vin : Que boire avec ?
Commentaires
Très bonne recette facile a suivre ma famille s'est régalé merci
mais je voudrai savoir si je peu la faire avec un paquet de fruit de mer surgelé il y a un de tout dans ces sachets?
J ai mis ma touche personnelle avec du bouillon d écrevisse et j ai fais cuire à part les fruits de mer et je les ai ajouté à la fin de la cuisson afin de bien garder chaque nature de goût. La recette est très bien
J aime bien lire les commentaires et ca me fais rire les gens qui critique en disant ( trop de chorizo ou pour le safran si c est un colorant alors soit ils ne savent pas lire car il n y en pas du tout dans cette recette soit ils adorent critiquer ,mdrrrr
Pour le commentaire du 02 10 si on ne me cuisine pas on ne dit pas c'est écoeurant !
Je ne vois pas l'intérêt de critiquer pour critiquer l'ayant fait c'est super bon
Parfait ! rien à dire tout le monde s'est régalé ; merci pour cette bonne recette
Recette excellente. Quelques précisions néanmoins... concernant l'ail et l'oignon j'ai mis les 2 ensemble blondir. Le risotto pour ma part a mis beaucoup plus de temps à prendre et être crémeux. Il suffit de mettre une louche dès que l'eau est "bue". Le litre n'est pas parti en entier. La crème c'est un peu too much je trouve, en mettre une cuillère à soupe ou 2 est largement suffisant. Le résultat est goutu et crémeux. Parfait!
J'ai déjà fait cette recette 2 fois. C'est facile et c'est super bon. Tout le monde a aimé. J'ai mis cette recette dans mon classeur pour la refaire.
Ca doit etre franchement ecoeurant entre le riz en bouillit plus le fromage et le choriza:trop de sel bouillon+chorizo+fromage....c'est pas un plat de risotto comme on les aime!
Mmmh super idée !