Ptitchef

Risotto de printemps aux pois gourmands

Plat
2 parts
5 min
30 min
facile
614 Kcal
C'est super simple, c'est un plat complet et ça régale les papilles!

Ingrédients

Nombre de parts: 2
180 g de riz arborio

1 verre de vin blanc sec (j'en mettrai moins la prochaine fois, le goût était trop prononcé)

500 ml de bouillon de volaille

1 oignon émincé finement

40 g de beurre (20 pour la cuisson et 20 pour lier l'ensemble à la fin)

2 càs de parmesan râpé

Préparation

  • Faites chauffer le beurre dans une casserole large et faites-y rissoler l'oignon sans le laisser caraméliser.
  • Ajoutez le riz et faites le sauter jusqu'à ce qu'il devienne transparent : c'est à ce moment que le riz lâche son amidon qui donnera au risotto son onctuosité.
  • Le riz transparent, ajoutez le vin et laissez le riz l'absorber à feu doux.
  • Puis ajoutez le bouillon, petit à petit, jusqu'à absorption complète entre chaque louche.
    Toutes ces histoires de bouillon vous prendront dans les 20 minutes environ.
  • Enfin, rajoutez le beurre restant et le parmesan, couvrez, et laissez le risotto reposer hors du feu quelque minutes.
U Un Petit Caillou

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 470g
Calories: 614Kcal
  • Glucides: 74.3g
  • Lipides: 23.1g
  • Gras sat.: 14.1g
  • Protéines: 15.3g
  • Fibres: 2.1g
  • Sucre: 1.8g
  • ProPoints: 15
  • SmartPoints: 21

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Accord vin : Que boire avec ?

Saint Chinian rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
Languedoc rougeLanguedoc-Roussillon, Rouge
ChénasVallée du Rhone, Rouge



Commentaires des membres:

Christine, 16/10/2018

Quand met on les pois gourmands?

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