Ptitchef

Risotto aux fruits sec

Dessert
4 parts
30 min
45 min
moyen

Ingrédients

Nombre de parts: 4
1 l de lait

150 g de sucre (+ 1?cs)

1 cc de cannelle en poudre

60 g d?abricots secs

40 g de raisins secs

5 cl de rhum

20 g de beurre

100 g de riz rond ou arborio

50 g de noix de pécan

50 g d?amandes effilées,

2 cs de crème épaisse.

Préparation

  • Chauffez le lait dans une casserole avec les 150?g de sucre et la cannelle. Coupez les abricots en morceaux. Mettez les abricots et les raisins secs à gonfler dans le rhum.
    Faites fondre le beurre dans une autre casserole. Ajoutez le riz et nacrez-le (jusqu?à ce qu?il soit transparent).
    Versez la moitié du lait dessus, laissez cuire 20?minutes à feu moyen, jusqu?à ce que le lait soit absorbé. Ajoutez le lait restant, laissez cuire encore 20 à 25?minutes.
    Pendant ce temps, faites griller les noix et les amandes dans une poêle avec 1?cs de sucre.
    A la fin de la cuisson du riz, ajoutez les fruits secs et l?alcool, la crème et la moitié des fruits secs grillés. Mélangez bien, laissez tiédir et servez-le accompagné des fruits secs grillés restants

Accord vin : Que boire avec ?

Champagne roséChampagne, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
MauryLanguedoc-Roussillon, Rouge

Questions:




Commentaires des membres:

johanne61, 26/09/2011

TRES BON

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25/09/2011

Bien mais très original

(0) (0) Signaler

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