Risotto aux sanguins.

Name: Risotto aux sanguins.
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 400 grammes de sanguins.; 250 grammes de riz Arborio; 2 échalotes; 1 portion de marmite de bouillon de poule; 700 Ml d'eau environ (selon le temps de cuisson du riz); 100 Ml de crème fraîche; 50 grammes parmesan râpé; Huile d'olive; Sel; Poivre

Plat

facile

1 h 5 m

Cette recette automnale est un vrai délice.

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Préparation

Préparation25 min

Cuisson40 min

Nettoyez, rincez à l'eau froide et coupez en lamelles les plus gros sanguins, laissez les petits entiers.
Pelez et hachez les échalotes.
Disposez les sanguins dans une grande poêle anti adhésive sans matière grasse pendant 15 minutes environ afin que l'eau s'évapore.
Ajoutez un filet d'huile d'olive, faites revenir les sanguins avec les échalotes hachées.
Versez le riz, mélanger jusqu'à ce que le riz devienne transparent.
Versez le vin blanc, ajoutez la portion de marmite de bouillon, mélangez, mouillez avec l'eau et remuez sans cesse. Vous ajouterez autant de fois qu'il le faudra de l'eau, jusqu'à ce que le riz soit cuit et qu'il ai absorbé tout le bouillon.
Ajouter la crème fraîche, le parmesan, bien mélanger, rectifiez l’assaisonnement selon, votre goût.
C'est prêt !
Servez aussitôt.