Risotto chinois !

Name: Risotto chinois !
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 petit chou chinois; 2 échalotes; 100 g de poitrine fumée; 15 cl de vin blanc; 300 g de riz arborio (ou mieux, carnaroli); 1 L de bouillon de volaille; 10 gr de beurre; sel et poivre, quelques baies de genièvre

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Plat

facile

30 min

Le risotto chinois est facile, rapide et délicieuse.

Ingrédients

1 petit chou chinois
2 échalotes
100 g de poitrine fumée
15 cl de vin blanc
300 g de riz arborio (ou mieux, carnaroli)
1 L de bouillon de volaille
10 gr de beurre
sel et poivre, quelques baies de genièvre

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson20 min

Faites dorer les échalotes émincées dans le beurre. Ensuite, ajoutez la poitrine fumée coupée finement et 3 ou 4 baies de genièvre un peu écrasées.
Ajoutez le chou chinois émincé et laisser cuire 15/20 minutes, à feu doux, en remuant régulièrement.
Versez le vin blanc et laissez le réduire.
Salez, ajoutez le riz, remuez bien et incorporez le bouillon petit à petit, louche après louche.
Poivrez et servez bien chaud le risotto saupoudré de parmesan fraîchement râpé.

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