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Risotto aux fruits de mer

Plat
3 parts
15 min
15 min
moyen
377 Kcal

Ingrédients

Nombre de parts: 3
100 g de fruits de mer

1 gros oignon

200 g de riz rond

1 L de bouillon de légume

10 cl de vin blanc

1 cuillère à café de curry

quelques feuilles de laurier

Préparation

  • Mettre le bouillon de légume sur feu doux et le maintenir à température. Y ajouter les feuilles de laurier.

    Dans une casserole, faire chauffer l'équivalent d'une cuillère à soupe d'huile d'olive.

    Eplucher et émincer l'oignon; et le faire revenir dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il blondisse.

    Ajouter le riz et remuer jusqu'à ce que les grains de riz deviennent légèrement transparents.

    Verser le vin blanc sur le riz et remuer vivement.

    Recouvrir le riz de bouillon et laisser jusqu'à absorption.

    Ajouter les fruits de mer et le curry.
    Incorporer du bouillon en petite quantité (l'équivalent d'une louche), et renouveler l'opération dès qu'il a été absorbé. Le temps de cuisson du risotto est en moyenne de +/-15 min.

    Dresser les assiettes en ajoutant quelques lamelles de parmesan.

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 497g
Calories: 377Kcal
  • Glucides: 57.6g
  • Lipides: 5.3g
  • Gras sat.: 1.9g
  • Protéines: 17.1g
  • Fibres: 5.5g
  • Sucre: 2.9g
  • ProPoints: 9
  • SmartPoints: 11

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)

Photos

Risotto aux fruits de mer, photo 1Risotto aux fruits de mer, photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

MeursaultBourgogne, Blanc
Pouilly FuméCentre - Val de loire, Blanc
Languedoc blancLanguedoc-Roussillon, Blanc



Commentaires des membres:

rosy27, 09/04/2014

J'ai fais avec un reste de poisson ,super ,très belle base

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