De retour de chine et un petit risotto selon michalak pour commencer

Name: De retour de chine et un petit risotto selon michalak pour commencer
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 grosses poignées de riz arborio; 250 ml de bouillon de poule; 1 citron vert bio ou 2 calamansis; 2 échalotes; 1 gousse d'ail; 50 g de parmesan; 40 g de gingembre confit; 25 g d'huile d'olive

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Plat

facile

40 min

Ingrédients

2 grosses poignées de riz arborio
250 ml de bouillon de poule
1 citron vert bio ou 2 calamansis
2 échalotes
1 gousse d'ail
50 g de parmesan
40 g de gingembre confit
25 g d'huile d'olive

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Faites bouillir votre bouillon de poule avec l'ail.
Enlevez l'ail après 10 minutes d'infusion.
Emincez les échalotes et les faire revenir dans l'huile d'olive. Ajoutez le riz et remuez bien jusqu'à ce que le riz devienne translucide et nacré.
Ajoutez au four et à mesure le bouillon de poule jusqu'à la cuisson complète du riz ce qui prend entre 17 et 20 minutes.
Ajoutez des cubes de gingembre confit, les zestes de citron vert et des gros copeaux de parmesan. Laissez votre risotto couvert pendant 4 minutes avant de servir.
Délicieux quand un cube de gingembre confit éclate dans la bouche et frais avec l'acidité du calamansi.

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