Ptitchef

Risotto fondant aux légumes

Autre
4 parts
20 min
18 min
facile
599 Kcal
Parfait pour accompagner de la viande blanche

Ingrédients

Nombre de parts: 4



60 grs de beurre

3 verres de riz Arborio

2 CAS de comté râpé


1 litre de bouillon de volaille

1 CAS de crème fraîche épaisse

Préparation

  • Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles
    Peler les carottes et les râper avec une râpe à gros trous. Réserver dans une assiette
    Laver la courgette et la râper comme la carotte. Réserver dans une autre assiette
  • Dans une sauteuse, faire revenir le beurre
    Ajouter les oignons et les carottes et mélanger le tout pendant 5 minutes
    Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne transparent
  • Préparer 1 litre de bouillon de volaille bouillant (diluer 2 cubes de bouillons dans de l’eau bouillante)
    Verser 1 louche de bouillon sur le riz.
    Laisser cuire environ 18 minutes à feu moyen en ajoutant de l’eau au fur et à mesure que le liquide s’évapore
  • Ajouter la courgette 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz (ferme mais fondant)
    Hors du feu, ajouter la crème et le parmesan comté
    Mélanger
    Poivrer et servir

Informations nutritionnelles (pour 1 part):

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion = 498g
Calories: 599Kcal
  • Glucides: 91.3g
  • Lipides: 19g
  • Gras sat.: 11.2g
  • Protéines: 14.2g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 3.8g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 20

Sans sucre ajoutéSans sucre ajouté
Sans oeufSans oeuf
* Pourcentage des apports quotidiens (base 2000 Kcal)





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