Ptitchef

Risotto fondant aux légumes

Parfait pour accompagner de la viande blanche
Autre
4 parts
20 min
18 min
facile
597 Kcal

Ingrédients

4

Préparation

  • Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles
    Peler les carottes et les râper avec une râpe à gros trous. Réserver dans une assiette
    Laver la courgette et la râper comme la carotte. Réserver dans une autre assiette
  • Dans une sauteuse, faire revenir le beurre
    Ajouter les oignons et les carottes et mélanger le tout pendant 5 minutes
    Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne transparent
  • Préparer 1 litre de bouillon de volaille bouillant (diluer 2 cubes de bouillons dans de l’eau bouillante)
    Verser 1 louche de bouillon sur le riz.
    Laisser cuire environ 18 minutes à feu moyen en ajoutant de l’eau au fur et à mesure que le liquide s’évapore
  • Ajouter la courgette 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz (ferme mais fondant)
    Hors du feu, ajouter la crème et le parmesan comté
    Mélanger
    Poivrer et servir

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Information nutritionnelle pour 1 portion (497g)
Calories: 597Kcal
  • Glucides: 94.4g
  • Lipides: 17.4g
  • Gras sat.: 10.1g
  • Protéines: 14.3g
  • Fibres: 4.1g
  • Sucre: 6.1g
  • ProPoints: 16
  • SmartPoints: 20
Sans oeuf Sans oeuf

Questions:






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