Risotto fondant aux légumes

Name: Risotto fondant aux légumes
Prep time: 20 min
Cook time: 18 min
Total time: 38 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 oignons; 2 carottes; 1 courgette; 60 grs de beurre; 3 verres de riz Arborio; 2 CAS de comté râpé; Poivre; 1 litre de bouillon de volaille; 1 CAS de crème fraîche épaisse

Autre

facile

38 min

599 Kcal

Parfait pour accompagner de la viande blanche

Ingrédients

2 oignons
2 carottes
1 courgette
60 grs de beurre
3 verres de riz Arborio
2 CAS de comté râpé
Poivre
1 litre de bouillon de volaille
1 CAS de crème fraîche épaisse

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson18 min

Eplucher les oignons et les couper en fines lamelles
Peler les carottes et les râper avec une râpe à gros trous. Réserver dans une assiette
Laver la courgette et la râper comme la carotte. Réserver dans une autre assiette
Dans une sauteuse, faire revenir le beurre
Ajouter les oignons et les carottes et mélanger le tout pendant 5 minutes
Ajouter le riz et mélanger jusqu’à ce qu’il devienne transparent
Préparer 1 litre de bouillon de volaille bouillant (diluer 2 cubes de bouillons dans de l’eau bouillante)
Verser 1 louche de bouillon sur le riz.
Laisser cuire environ 18 minutes à feu moyen en ajoutant de l’eau au fur et à mesure que le liquide s’évapore
Ajouter la courgette 5 minutes avant la fin de la cuisson du riz (ferme mais fondant)
Hors du feu, ajouter la crème et le parmesan comté
Mélanger
Poivrer et servir

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Nutrition

pour 1 portion / pour 100 g

Calories: 599Kcal

Glucides: 91.3g
Lipides: 19g
Gras sat.: 11.2g
Protéines: 14.2g
Fibres: 4.1g
Sucre: 3.8g
ProPoints: 16
SmartPoints: 20

Information nutritionnelle pour 1 portion (498g)

Sans sucre ajouté

Sans oeuf

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