Coupez les poivrons en quart, ajoutez un peu d'ail, du basilic et du thym et arrosez le tout avec un peu d'huile d'olive. Enfournez à 120° pendant 40 minutes environ. Ensuite, mixez les poivrons avec le jus et réservez au frais.
Préparez un risotto comme d'habitude, ajouter un peu de safran et versez la crème des poivrons à la fin.
Pour la pipérade, faites revenir des oignons et ajoutez un peu de jambon cru, de préférence de Bayonne. Ensuite, ajoutez des tomates et laissez mijoter un peu. Salez et espelettez bien. Ajouter des câpres, et, les poivrons sont dans le risotto.
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