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Piperade

18 recettes

La piperade est un accompagnement d'origine basque dont la recette contient impérativement du piment. Référence aux couleurs du drapeau basque ( rouge, vert et blanc ), on dore des piments verts et rouges, des tomates et des oignons. On la consomme souvent avec du jambon de Bayonne ou du fromage de chèvre. Il existe également une piperade Béarnaise de même préparation à laquelle on ajoute des oeufs brouillés pour qu'ils servent de liant et qu'on sert en plat principal.

Recette Piperade à la tomate

Piperade à la tomate

(10 votes), (4) , (325)
Plat moyen 15 min 35 min
Ingrédients: 1 sachet de trio de poivrons en lanières venant de chez picard (vous pouvez trés bien utiliser des poivrons frais à la place comptez 2 poivrons verts ...
Recette Piperade

Piperade

(1 vote), (31)
Sans gluten
Plat facile 1 heure 71 kcal
Ingrédients: 10 belles tomates 12 piments verts 1 oignon 4 ails sel piment d'espelette...
Recette Piperade en cuillère

Piperade en cuillère

(1 vote), (2)
Entrée facile 10 min 25 min
Ingrédients: 2 tomates 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron orange 2 oignons 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel poivre du...
Recette Piperade basque

Piperade basque

(85 votes), (8) , (941)
Sans gluten
Plat facile 40 min 303 kcal
Ingrédients: 4 oeufs 2 tranches de jambon de bayonne 1 piment vert basque 4 belles tomates 1 petit oignon 1 gousse d’ail huile d’olive sel poivre...
Recette Piperade en fonds d'artichauts

Piperade en fonds d'artichauts

(41 votes), (5) , (818)
Sans gluten
Entrée facile 40 min 495 kcal
Ingrédients: 12 fonds d’artichauts (surgelés) 4 tomates 8 oeufs 3 tranches de jambon de Bayonne 200 g de dés de poivron (surgelés pour moi) 1 gousse d’ail 2 ...
Escapade gourmande en Aquitaine

Escapade gourmande en Aquitaine

(12 votes), (1 commentaire)

Vous avez envie d'une cuisine généreuse, mettant à l'honneur des aliments nobles de la gastronomie française mais aussi de découvrir les nouvelles techniques d'une cuisine créative ? Direction l'Aquitaine, la région des gourmands et des gourmets, pour des paysages...

Recette Chaussons farçie façon piperade

Chaussons farçie façon piperade

(8 votes), (343)
Entrée facile 35 min 580 kcal
Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 belles tomates 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 steacks hachés sel poivre 1 pointe de piment d'espelette 2 g...
Recette Oeuf poche sur piperade coloree

Oeuf poche sur piperade coloree

(4 votes), (46)
Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: Ingrédients : Pour la piperade, 1 piment rouge piquant ou à défaut du piment d'Espelette en poudre 2 ou 3 longs piments doux rouges ...
Recette Riz à la piperade

Riz à la piperade

(2 votes), (6)
Plat facile 30 min 30 min
Ingrédients: 1 oignon (ici, oignon rouge, plus doux) 1 échalotte 5 à 10 piments verts doux 2 poivrons (les miens étaient verts) 3 cuillères à soupe d'huile d'oliv...
Tous les matins une idée de menu
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Recette Risotto à la pipérade

Risotto à la pipérade

(2 votes), (3)
Sans gluten
Plat facile 15 min 20 min
Ingrédients: poivrons un peu d'ail du basilic du thym un peu d'huile d'olive riz un peu de safran Pour la pipérade : des oignons un peu de jambon cru (de ...
Recette Faux filet avec une pipérade aux haricots plats

Faux filet avec une pipérade aux haricots plats

(1 vote), (4)
Sans gluten
Plat facile 10 min 16 min
Ingrédients: haricots plats oignons un peu de jambon de Bayonne un peu d'espelette du sel viande...
15 recettes de préparations au piment d'Espelette

15 recettes de préparations au piment d'Espelette

(17 votes)

Cet aliment si particulier s'invite dans les assiettes. Tenant plus de l'aromate que de l'épice fort en terme de saveur, il est parfait pour donner du goût et relever de manière subtile de nombreuses recettes.

Recette Oeufs de caille et piperade / jambon serrano aux feves fraiches

Oeufs de caille et piperade / jambon serrano aux feves fraiches

 
Sans gluten
Entrée facile 45 min 54 kcal
Ingrédients: 1,5 poivron vert 1,5 poivron rouge 2 tomates 1,5 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 fines tranches de jambon de Bayon...
Recette Piperade « douce »

Piperade « douce »

Plat facile 15 min 30 min
Ingrédients: 4 poivrons rouges 4 poivrons verts 2 oignons 2 tomates 2 keufs Sel poivre Huile d'olive Piment d'Espelette 4 tranches de jambon cru...
Recette Noix de saint-jacques à la basquaise

Noix de saint-jacques à la basquaise

 
Sans gluten
Entrée facile 7 min 81 kcal
Ingrédients: 3 douzaines de noix de saint-jacques 2 gousses d'ail 5 cl d'huile d'olive Sel de Guérande Piment d'Espelette...
Recette Piperade basque sans oeufs !

Piperade basque sans oeufs !

 
Sans gluten
Plat facile 35 min 236 kcal
Ingrédients: 120 g de farine de pois chiches 300 ml d’eau 1 tomate 1/2 poivron rouge 100 g de tofu fumé (Soy) Sel Herbamare 5 g de paprika 5 g de coriandre 5 g de...
Recette Piperade basquaise sur galette taloa, un régal !

Piperade basquaise sur galette taloa, un régal !

Plat facile 30 min 35 min
Ingrédients: 1) Pour une taloa : 50 g de farine de blé 50 g de farine de maïs 40 à 50 ml d'eau une pincée de sel un peu de thym séché, pour parfumer 2) Pour la pi...
Recette Restaurant osaka, bonsoir. tarte chèvre-piperade des soirs de flemme

Restaurant osaka, bonsoir. tarte chèvre-piperade des soirs de flemme

Entrée facile 10 min 45 min
Ingrédients: pâte brisée 250 g de poivrons rouges verts et jaunes en lanières surgelés (Picard) 250 g de tomates en dés à l?italienne surgelées (Picard) 1/2 gouss...
Recette Base de pipérade en conserves-maison (autoclave requis)

Base de pipérade en conserves-maison (autoclave requis)

(3 votes), (1) , (20)
Sans gluten
Autre moyen 40 min 340 kcal
Ingrédients: 16 lbs (7, 3 kg) de tomates italiennes, pelées, épépinées et bien égouttées 1 cuillère à soupe de sel (pas plus, car je mange pratiquement toujours a...
Recette Cuisine légère: langue de boeuf en piperade.

Cuisine légère: langue de boeuf en piperade.

 
Sans gluten
Plat facile 2h15m 66 kcal
Ingrédients: 1 langue de boeuf 1 bouquet garni 1 carotte 1 cuillère à soupe rase de quatre-épices gros sel poivre en grains 1 poivron rouge 3 oignons 3 tomates...


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