Piperade

La piperade est un accompagnement d'origine basque dont la recette contient impérativement du piment. Référence aux couleurs du drapeau basque ( rouge, vert et blanc ), on dore des piments verts et rouges, des tomates et des oignons. On la consomme souvent avec du jambon de Bayonne ou du fromage de chèvre. Il existe également une piperade Béarnaise de même préparation à laquelle on ajoute des oeufs brouillés pour qu'ils servent de liant et qu'on sert en plat principal.

Piperade basque

Plat facile 40 min 303 kcal

Ingrédients: 4 oeufs 2 tranches de jambon de bayonne 1 piment vert basque 4 belles tomates 1 petit oignon 1 gousse d’ail huile d’olive sel poivre

Piperade en fonds d'artichauts

Entrée facile 40 min 495 kcal

Ingrédients: 12 fonds d’artichauts (surgelés) 4 tomates 8 oeufs 3 tranches de jambon de Bayonne 200 g de dés de poivron (surgelés pour moi) 1 gousse d’ail 2...

Piperade à la tomate

Plat moyen 15 min 35 min

Ingrédients: 1 sachet de trio de poivrons en lanières venant de chez picard (vous pouvez trés bien utiliser des poivrons frais à la place comptez 2 poivrons...

Piperade

Plat facile 1 heure 71 kcal

Ingrédients: 10 belles tomates 12 piments verts 1 oignon 4 ails sel piment d'espelette

Piperade en cuillère

Entrée facile 35 min 305 kcal

Ingrédients: 2 tomates 1 poivron jaune 1 poivron vert 1 poivron rouge 1 poivron orange 2 oignons 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel poivre...

Chaussons farçie façon piperade

Entrée facile 35 min 580 kcal

Ingrédients: 1 pâte feuilletée 2 belles tomates 1/2 poivron jaune 1/2 poivron rouge 1/2 poivron vert 2 steacks hachés sel poivre 1 pointe de piment d'espelette...

Oeuf poche sur piperade coloree

Plat facile 15 min 30 min

Ingrédients: Ingrédients : Pour la piperade, 1 piment rouge piquant ou à défaut du piment d'Espelette en poudre 2 ou 3 longs piments doux rouges 1 ou 2 poivrons...

Riz à la piperade

Plat facile 30 min 30 min

Ingrédients: 1 oignon (ici, oignon rouge, plus doux) 1 échalotte 5 à 10 piments verts doux 2 poivrons (les miens étaient verts) 3 cuillères à soupe d'huile...

Risotto à la pipérade

Plat facile 15 min 20 min

Ingrédients: poivrons un peu d'ail du basilic du thym un peu d'huile d'olive riz un peu de safran Pour la pipérade : des oignons un peu de jambon cru (de...

Faux filet avec une pipérade aux haricots plats

Plat facile 10 min 16 min

Ingrédients: haricots plats oignons un peu de jambon de Bayonne un peu d'espelette du sel viande

Oeufs de caille et piperade / jambon serrano aux feves fraiches

Entrée facile 45 min 54 kcal

Ingrédients: 1,5 poivron vert 1,5 poivron rouge 2 tomates 1,5 oignon 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 fines tranches de jambon de Bayonne...

Noix de saint-jacques à la basquaise

Entrée facile 7 min 70 kcal

Ingrédients: 3 douzaines de noix de saint-jacques 2 gousses d'ail 5 cl d'huile d'olive Sel de Guérande Piment d'Espelette

Piperade basque sans oeufs !

Plat facile 35 min 236 kcal

Ingrédients: 120 g de farine de pois chiches 300 ml d’eau 1 tomate 1/2 poivron rouge 100 g de tofu fumé (Soy) Sel Herbamare 5 g de paprika 5 g de coriandre 5 g...

Piperade basquaise sur galette taloa, un régal !

Plat facile 30 min 35 min

Ingrédients: 1) Pour une taloa : 50 g de farine de blé 50 g de farine de maïs 40 à 50 ml d'eau une pincée de sel un peu de thym séché, pour parfumer 2) Pour la...

Restaurant osaka, bonsoir. tarte chèvre-piperade des soirs de flemme

Entrée facile 10 min 45 min

Ingrédients: pâte brisée 250 g de poivrons rouges verts et jaunes en lanières surgelés (Picard) 250 g de tomates en dés à l?italienne surgelées (Picard) 1/2...

Base de pipérade en conserves-maison (autoclave requis)

Autre moyen 40 min 287 kcal

Ingrédients: 16 lbs (7, 3 kg) de tomates italiennes, pelées, épépinées et bien égouttées 1 cuillère à soupe de sel (pas plus, car je mange pratiquement...

Cuisine légère: langue de boeuf en piperade.

Plat facile 2 h 15 m 66 kcal

Ingrédients: 1 langue de boeuf 1 bouquet garni 1 carotte 1 cuillère à soupe rase de quatre-épices gros sel poivre en grains 1 poivron rouge 3 oignons 3 tomates...