Piperade basque sans oeufs !

Préparation

• Verser la farine, puis l’eau dans un saladier.
  Bien mélanger afin d’éliminer les grumeaux.
• Découper la tomate, le demi poivron rouge et le tofu fumé en petits dés.
• Ajouter le tout à la pâte de pois chiches. Bien mélanger.
  Saler et ajouter les épices et les herbes.
  Mélanger de nouveau. Réserver.
• Faire chauffer l’huile dans une poêle et verser la préparation.
  Laisser à feu vif quelques minutes et baisser sur feu doux.
• Laisser cuire de nouveau une dizaine de minutes.
  Vérifier la cuisson de temps à autre pour que cela n’attache pas.
• Découper la piperade en quatre et servir avec une belle salade verte.