Clafoutis aux cerises, sans oeufs, sans gluten, sans laitages et vraiment délicieux
Clafoutis aux cerises, sans oeufs, sans gluten, sans laitages et vraiment délicieux
Le résultat de cette recette est excellent : le clafoutis ressemble à s'y méprendre à un clafoutis classique et la crème de cerise et la crème d'amandes le complètent à ravir. Un délice.
Préchauffer le four à 180°. Egoutter les cerises : en réserver 50 g et mettre le reste dans un moule en silicone.
Dans un saladier, mélanger le tofu soyeux et le sucre, ajouter la purée d'amande, l'agar agar puis délayer avec le lait de soja. Verser sur les cerises.
Enfourner 30 minutes. A la sortie du four saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre rapadura.
Mixer les cerises restant avec un peu d'édulcorant liquide et 2 cuillères à soupe d'eau.
Mélanger la purée d'amandes avec le sirop d'agave. Délayer avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
Servir le clafoutis nappé de crème d'amandes et de crème de cerise.
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