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Clafoutis aux cerises, sans oeufs, sans gluten, sans laitages et vraiment délicieux

Dessert
6 parts
20 min
30 min
facile
Le résultat de cette recette est excellent : le clafoutis ressemble à s'y méprendre à un clafoutis classique et la crème de cerise et la crème d'amandes le complètent à ravir. Un délice.

Ingrédients

6

Clafoutis :

Crème de cerises :

Crème d'amandes :

Matériel

Préparation

  • Préchauffer le four à 180°.
    Egoutter les cerises : en réserver 50 g et mettre le reste dans un moule en silicone.
  • Dans un saladier, mélanger le tofu soyeux et le sucre, ajouter la purée d'amande, l'agar agar puis délayer avec le lait de soja. Verser sur les cerises.
  • Enfourner 30 minutes.
    A la sortie du four saupoudrer d'une cuillère à soupe de sucre rapadura.
  • Mixer les cerises restant avec un peu d'édulcorant liquide et 2 cuillères à soupe d'eau.
  • Mélanger la purée d'amandes avec le sirop d'agave. Délayer avec un peu d'eau jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  • Servir le clafoutis nappé de crème d'amandes et de crème de cerise.

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire rosé Centre - Val de loire, Rosé
Banyuls Languedoc-Roussillon, Rouge
Cabernet d'Anjou Centre - Val de loire, Rouge

Questions:






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