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Clafoutis aux cerises au lait d'amande et perles de japon (sans lait, sans gluten)

Dessert
4 parts
15 min
40 min
facile

Ingrédients

Nombre de parts: 4
un bocal de cerises au sirop de 680 g

500 ml de lait d'amandes

100 g de sucre + un sucre vanillé


6 cuillères à soupe de Perles de Japon (tapioca)

une pincée de sel

un peu d'huile pour le plat

Préparation

  • Commencer par bien égoutter les cerises, environ 350 g.
  • Battre les œufs avec le sucre et le sucre vanillé pour les faire blanchir.
  • Faire chauffer dans une casserole le lait d'amande, verser les perles de Japon en pluie et une pincée de sel et mélanger continuellement pendant 3 minutes.
  • Retirer la casserole du feu, laisser refroidir une dizaine de minutes en remuant de temps en temps et ajouter le mélange œufs-sucre. Bien mélanger.
  • Disposer les cerises égouttées au fond d'un plat huilé allant au four.
    Verser par dessus la pâte.
  • Mettre au four préchauffé à 180°C et faire cuire pendant 35 - 40 minutes environ.
  • Laisser refroidir complètement et conserver au frais pendant une nuit avant de le servir.

Photos

Clafoutis aux Cerises au Lait d'Amande et Perles de Japon (sans lait, sans gluten), photo 1Clafoutis aux Cerises au Lait d'Amande et Perles de Japon (sans lait, sans gluten), photo 2

Accord vin : Que boire avec ?

Crémant de la Loire roséCentre - Val de loire, Rosé
BanyulsLanguedoc-Roussillon, Rouge
Champagne BlancChampagne, Blanc





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